Az „életkor + 5” szabály: az étkezési rostbevitel összehasonlítása a 4–10 éves gyermekek körében

Hovatartozás

  • 1 Családi erőforrások és emberi fejlődés tanszék, Arizona State University, Tempe 85287-2502, USA.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Családi erőforrások és emberi fejlődés tanszék, Arizona State University, Tempe 85287-2502, USA.

Absztrakt

Célkitűzés: Annak meghatározása, hogy a gyermekek milyen táplálkozási rostforrásokból származnak, és meghatározzák az étkezési csoport választásait, akik betartották az "életkor + 5" szabályt, amely azt javasolja, hogy a gyermekek naponta fogyasszanak az életkoruknak megfelelő rostmennyiséget, valamint további 5 g rostot.

étkezési

Tervezés: Ez a tanulmány 24 órás étrendi visszahívásokat és 1 napos étkezési rekordokat használt fel a gyermekek tápanyag-bevitelének és táplálékcsoport-választásának értékelésére, akik teljesítették és nem feleltek meg az életkor + 5 szabály ajánlásainak.

Tárgyak: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 1989-1991 közötti folyamatos felmérése az élelmiszer-felvételről magánszemélyektől 603 4 és 6 év közötti, valamint 782 7 és 10 év közötti gyermek vizsgálati mintáját adta.

Statisztikai elemzések: A tápanyag- és táplálékcsoport-bevitel különbségeit korosztályok között t tesztekkel határoztuk meg.

Eredmények: A 4–6 éves gyermekek csak 45% -a, a 7–10 évesek 32% -a fogyasztott elegendő rostot az életkor + 5 szabály betartásához. Azok, akik betartották az 5 éves életkor szabályát, lényegesen több magas és alacsony rosttartalmú kenyeret és gabonaféléket, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket és magokat fogyasztottak. Az alacsony rostbevitelű gyermekeknél jelentősen magasabb volt az energia-kiigazított zsír- és koleszterinszint-bevitel, míg azok, akik teljesítették az + 5 éves szabályt, jelentősen magasabbak voltak az étrendi rostok, az A- és E-vitamin, a folát, a magnézium és a vas energiabevitelével.

Alkalmazások: A gyermekek többségének alacsony volt az élelmi rost fogyasztása, ami arra utal, hogy fennáll a veszélye a jövőbeli krónikus betegségnek. A szülőknek és az iskolai étkezést végző személyzetnek törekednie kell arra, hogy rostokban gazdag ételeket kínáljon a gyermekeknek, így növeli azok elfogadását és fogyasztását.