A 15 legnépszerűbb kínai étel, ízletes kínai étel

Tudja meg, milyen kínai ételeket érdemes Kínában kipróbálni (vásárlói kedvencek): édes-savanyú sertéshús, kung pao csirke, sült tészta. Nézze meg a képekkel készült szakértői bevezetőket.

A kínai konyha nagy múltra tekint vissza, egyedi jellemzőivel, számos stílusával és remek főzésével a kínai kultúra egyik fontos alkotóeleme. A kínai hagyományos ételek híresek színükről, aromájukról, ízükről, jelentésükről és megjelenésükről.

A következők a 15 legnépszerűbb étel a külföldiek és a kínaiak körében. Ezek az ételek Kína legtöbb nagy éttermében kaphatók. A kényelmes megrendelés érdekében megadjuk kínai nevüket is.

1. számú hotpot

sült rizs

A hotpot (火锅 huǒguō) egy „étel”, amely megkülönbözteti az igazi kínai ételek kedvelőit. Ha nagyon értékeli a forró edényt, nem csak a rizs, a chow mein és a dim sum rendelését, akkor valóban kínai konyha rajongója vagy!

A forró edény jó titka a húslevesben rejlik, amelyben az összes hússzelet és zöldség főtt. Általában saját húsleves ízt kell választania, például gomba, paradicsom, eredeti vagy fűszeres. De ennek ellenére az íz eltérhet a húshoz választott mártástól. Több száz féle létezik: klasszikus a földimogyoróvaj összetört fokhagymával és apróra vágott hagymával, szezámolajjal öltözve.

2. szecsuáni sertéshús

A szecsuáni sertéshús valójában a buggyantott fűszeres sertésszelet (水煮肉片 shuǐzhǔ ròupiàn) egy híres szecsuáni konyhaétel.

Ahelyett, hogy sertéshúst főznék sütéssel vagy rántással, amely sok olajat fogyaszt és nagyon könnyen képes túlsütni a sertéshúst, vízben főzik tojásfehérjéből és keményítőből készült bevonattal, hogy megőrizze frissességét és gyengédségét.

A húsos húsleves tipikus szecsuáni konyha, borsos és fűszeres ízű. Étkezés közben minden húsdús bőséges gyümölcslevet tartalmaz, friss és illatos fűszeres aromával.

3. számú párolt sertésgolyó mártásban

Párolt sertéshúsgombóc mártásban (四喜 丸子 sì xǐ wánzi) más néven „kínai húsgombóc” (sok ügyfelünk így hívja őket). Ha szereted a húsgombókat és a spagettit, akkor valószínűleg értékelni fogod a kínai húsgombókat is. A szuper sima és ízesített mártás szinte olyan, mint egy „gyógyszermártás”, amely az ízlelőbimbóidat egyre többet akarja. Hány kalóriája van? Hidd el, egyáltalán nem érdekelne!

Tipp: Javasoljuk, hogy csak egy tisztességes étteremben rendelje meg ezt az ételt, ahol a hús minősége garantált, és az előírt sovány: zsír sertéshús arány 7: 3 érhető el minden húsgombócban.

4. számú garnélarák cérnametélttel és fokhagymával

Garnélarák cérnametélt és fokhagymával (蒜蓉 粉丝 蒸 虾 suànróng fěnsī zhēng xiā) olyan étel, amelyet nemcsak a külföldiek, hanem az utóbbi években a kínai fiatalabb generáció is kedvelt.

Ez a párolt étel kihozza mindennek az illatát. A tengeri fokhagymás ízű nehéz fokhagyma keveredik a lédús garnélarák frissességével. Az alján lévő cérnametélt elnyeli az összes lefolyó ízletes gyümölcslé minden egyes cseppjét. Néhány kínai sárga bor, amely megragadja az aromát és kiemeli az ízt, ennek a finomságnak a titka.

No.5 gombóc

A gombóc (饺子 jiǎozi) darált húsból és apróra vágott zöldségből áll, vékony tésztahéjba csomagolva. Hosszú, több mint 1800 éves múltjával a gombóc Észak-Kínában széles körben elterjedt hagyományos étel.

Népszerű töltelék: darált sertéshús, kockára vágott garnélarák, darált csirke, marhahús és zöldségek. Forralással, párolással vagy sütéssel főzhetők. A gombóc egy hagyományos étel, amelyet kínai újévkor fogyasztanak. Lásd: Hogyan készítsünk kínai gombócokat.

6. sz. Chow Mein

A "Chow mein" (炒面 chǎomiàn) a fenti kínai karakterek kantoni kiejtése, ami keverés közben sült tésztát jelent. Általánosságban elmondható, hogy ez a sült étel tésztából, húsból (általában csirke, marhahús, garnélarák vagy sertéshús), hagymából és zellerből áll.

A chow mein elkészítéséhez a tésztát egy ideig forrásban lévő vízben kell főzni. Miután lehűltek, lépjünk át a keveréses sütés lépésére. Lásd: Chow Mein főzése.

No.7 pekingi sült kacsa

A pekingi kacsa (北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā) híres pekingi étel, világhírű, és Kína egyik nemzeti ételének számít.

A pekingi kacsát vékony és ropogós bőre élvezi. A felszeletelt pekingi kacsát gyakran palacsintával, édes babmártással vagy fokhagymás pépes szójával fogyasztják. Kóstolhatatlan étel Pekingben! További információ a pekingi sült kacsáról.

8. számú párolt Vermicelli tekercs

A párolt cérnametéltekercs (肠粉 chángfěn) minden bizonnyal a dim sum étkezés egyik kötelező rendelése! Nemcsak szakértői választás a Guangzhou-i teaházakban, a reggeli teát kínáló éttermekben és az utcai ételeket kínáló éjszakai bazárokban, hanem egy csemege sok ember reggelijére Kína többi középosztálybeli éttermében.

A rizs keményítő fehér lapjait különféle töltelékkel hengerlik. Néhány népszerű választás a marhahús/sertéshús, garnélarák, még osztriga gombával, tojással, salátával, vízitorma stb. az egyéni preferenciáktól függően.

9. sz. Sült garnélarák kesudióval

A sült garnélarák kesudióval (腰果 虾仁 yāoguǒ xiārén) egy másik népszerű étel a külföldiek körében Kínában. A neve mindent megmagyaráz. Megkapja a meghámozott garnélarák gyengédségét és a kesudió ropogósságát. A garnélarák mindig gyengéd és lédús, könnyen kezelhető. Ha gyerekekkel utazik, ez mind táplálkozási, mind okos választás!

10. sz. Édes és Savanyú Sertéshús

Az édes-savanyú sertéshús (糖醋 里脊 tángcù lǐjǐ) élénk narancsvörös színű, finom édes-savanyú íze.

A kezdetektől fogva csak édes-savanyú sertés volt, de az igények kielégítése érdekében némi fejlődés történt ezen az ételen. Most a sertéshús helyettesíthető más összetevőkkel, például csirkével, marhahússal vagy sertésbordával. Lásd: Édes és savanyú sertéshús főzése.

No.11 Kung Pao csirke

A Kung Pao csirke (宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) híres szecsuáni stílusú különlegesség, amelyet a kínai és a külföldiek egyaránt népszerűek. A fő összetevők a kockákra vágott csirke, a szárított chili és a sült földimogyoró.

A nyugati országok lakói létrehoztak egy nyugati stílusú gong bao csirkét, amelyhez a kockákra vágott csirkét kukoricakeményítővel borítják, és zöldségeket, édes-savanyú mártást és fokhagymapürét adnak hozzá. Lásd: Hogyan főzzük a Kung Pao csirkét.

No.12 Ma Po Tofu

A Ma po tofu (麻 婆 豆腐 mápó dòufǔ) a Chuan Cuisine egyik leghíresebb étele, amelynek története több mint 100 éves. Ma (麻) egy fűszeres és forró ízt ír le, amely a borsporból származik, egyfajta fűszerből, amelyet általában a Chuan konyhában használnak.

A tejszerű tofut barnásvörös őrölt marhahússal és apróra vágott zöldhagymával dúsítják. Valóban ízletes csemege. Lásd a mapo tofu receptjeit.

No.13 Wontons

A Wontons (馄饨 húntun) a Tang-dinasztia óta (618–907) az emberek szokásos étele volt a téli napfordulón.

A wonton legsokoldalúbb alakja egyszerű, derékszögű háromszög, hasonló az olasz tortellinihez. A wontonokat általában levesben főzik és tálalják, vagy néha rántva. A wontonok tölteléke lehet darált sertéshús vagy kockára vágott garnélarák.

No.14 Spring Rolls

A tavaszi tekercsek (春卷 chūnjuǎn) egy kantoni henger alakú homályos összeg. A tavaszi tekercs tölteléke lehet zöldség vagy hús, az íze pedig édes vagy sós.

Miután a töltelékeket rugós tekercses csomagolókba tekerték, a következő lépés a sütés. Ezután a tavaszi tekercsek aranysárga színüket kapják.

Ez egy olyan étel, amely különösen népszerű Jiangxiban, Jiangsuban, Sanghajban, Fujianban, Guangzhouban, Sencsenben, Hongkongban stb. További információ a Spring Rolls termékről.

15. sz. Yangchow sült rizs

A Yangchow sült rizs (扬州 炒饭 Yángzhōu chǎofàn) egy klasszikus sült rizs, amelyet ki kell próbálni, ha Yangzhou-ba utazik. Ebben a városban a séfek a legjobban sült rizst készítenek, ezért a Yangchow sült rizs megkülönböztette magát Kínában a sült rizs ezreitől, és elnyerte a saját nevét.

A yangchowi sült rizs standard ízesítő összetevői a hámozott garnélarák, a kockákra vágott sonka, a sárgarépa, a gomba, a bababambusz hajtások, a morzsolt tojás és a kukorica. Amikor az összes hozzávalót megfőtt és aromáját kihozták, rizzsel addig keverik, amíg aranysárga lesz.

Hiteles kínai ételtúrák ínyenceknek

Ellentétben néhány olyan túrával, amelyek ugyanazt az étlapot szolgálják fel egy kínai utazás során, privát túráink lehetővé teszik, hogy különböző helyeken különféle ételeket próbálhasson meg. Helyi idegenvezetőink tudják, mely éttermeket kedvelik a helyiek, és hajlandóak beosztani őket az útitervbe. Nézze meg az alábbi ajánlott túrákat inspirációért.

Ha nem érdekli a fenti túra, csak mondja el nekünk érdeklődését és követelményeit, mi pedig létrehozunk egy kínai túrát az Ön számára.