8 fermentált étel, amelyek javítják az emésztést és segítenek a gyomor leeresztésében

Az erjesztett ételek, mint például az italok, a probiotikumoknak és egyebeknek köszönhetően javítják az emésztőrendszer egészségét, elősegítik az emésztést és leeresztik a gyomrot. De tudjunk meg többet ezekről az értékes és hasznos ételekről.

Erjesztett ételek hagyományosan a keleti országokban fogyasztják, és a hagyományos táplálkozás alapjául szolgáltak a világ különböző részein élő sok populáció számára. Az erjesztett ételek és italok javítják az emésztést, segíti az anyagcserét és erősíti az immunrendszert. Olyan élelmiszerekről beszélünk, amelyek "jó baktériumokban" gazdagok, és amelyek mindenekelőtt a belekben találhatók, és amelyek szintén segítenek a gyomor leeresztésében. De nézzük meg, melyek azok az erjesztett ételek, amelyeket be kell építenünk étrendünkbe az emésztés megkönnyítése és az egészségesebb szervezet érdekében.

Mi az erjedés és miért jó a test számára?

Az erjesztés egy ősi élelmiszer-tartósítási technika, amely amellett, hogy hosszú ideig megőrzi az ételeket és megakadályozza a káros baktériumok szaporodását, garantálja az egészségügyi előnyöket is. Az erjesztés a szénhidrátok alkoholokká és szén-dioxiddá, majd zsírsavakká alakításának folyamata, a baktériumok és az élesztők hatására, oxigénmentes körülmények között (anaerob). Az erjesztett élelmiszerekben található élő mikroorganizmusok garantálják az emésztőrendszer jólétét és egyensúlyban tartják a baktériumflórát.

Erjesztett élelmiszerek, amelyek segítik az emésztést

Az erjesztett ételek, amellett, hogy kellemes ízűek, kiválóak, a testet értékes elemekkel látják el a bél számára, például tejsavas erjesztéseket, emellett enzimekben és B- és C-vitaminokban gazdagok, amelyek antioxidáns, tisztító és emésztő hatást fejtenek ki. . Íme az erjesztett ételek, amelyek nem hiányozhatnak étrendünkből az emésztés megkönnyítése érdekében.

1. Tejsavas fermentekben gazdag joghurt

A par excellence fermentált ételek között találunk joghurtot, amelyet tehéntejjel vagy növényi változatában szójatejjel készítenek, kiváló alternatívát vegetáriánusok, vegánok vagy laktózérzékenyek számára. A joghurt tejsavas fermenteket és probiotikumokat tartalmaz, amelyek segítenek az emésztésben és megvédik a gyomrot és a beleket még vastagbélgyulladás és gyomor-bélrendszeri problémák esetén is, és a gyomrot is leeresztik.

2. Miso, a húslevesek és levesek erjesztett fűszerezése

A Miso Kínában és Japánban széles körben használt fűszer. Egy nagyon ősi termékről beszélünk, amely gabonafélék, szója és teljes tengeri só alapja. Ez egy kellemes ízű, barna színű tészta, amely a zöldséges alapkocka helyettesítésére is használható húslevesek, levesek, de rizottók elkészítéséhez is. A Miso segít javítani a bélműködést és erősíteni az immunrendszert.

3. Kombucha tea, természetes probiotikum

A Kombucha tea lehet zöld vagy fekete, és különleges és fűszeres íze van: erjesztett ital, amelyet sokan hosszú életű elixírnek tartanak. Az emésztés javítása mellett a kombucha tea segíti a gyomrot és a lépet funkcióik ellátásában, és természetes probiotikumként is funkcionál, amely segíti a beleket, és kiváló italnak számít a vesekőben szenvedők számára. Vásárolhat kombucha teát bioboltokban vagy az interneten, és kipróbálhatja gyógynövényes vagy gyümölcsízű változatban is.

4. Tempeh, az erjesztett szója alapú étel

A Tempeh egy indonéz eredetű fermentált élelmiszer: szójababon alapul, gazdag izoflavonokban és fehérjékben, amelyek megvédik a szívet és a csontokat. A Tempeh emellett az emésztést javító probiotikumok forrása, valamint esszenciális aminosavakban is gazdag. A tempehet főtt szójabab erjesztésével nyerik, amelyhez hozzáadják a Rhizopus Oligosporus gombát és az ecetet. Íze olyan, mint a mogyoróé, párolt vagy párolt formában is fogyasztható, de ízesítőként is.

5. Savanyú káposzta, erjesztett zöldségek Észak-Európából

A savanyú káposzta kiváló alternatíva az erjesztett zöldségekből készült körethez. Széles körben fogyasztják Németországban és Ausztriában, valamint általában Észak-Európa országaiban. Az savanyú káposzta gazdag vitaminokban és ásványi sókban, elősegíti az emésztést és probiotikus tartalmának köszönhetően jót tesz a bélflóra számára.

6. Kefir, az egészséges és frissítő erjesztett ital

A kefir a Kaukázusból származó erjesztett ital, amelyet tejből, tehénből vagy szójából, de vízből is kiindulva nyernek, az erjedést lehetővé tevő speciális granulátumoknak köszönhetően. Nagyon egészséges, édes, de enyhén savas ízű ital: gazdag probiotikumokban és tejsavas fermentekben, amelyek megvédik a beleket, garantálva annak megfelelő működését, és megkönnyítik az emésztést. A kefir gazdag fehérjékben, ásványi sókban és vitaminokban is, amelyek hasznosak az immunrendszer erősítésében, valamint az érelmeszesedés és az oszteoporózis megelőzésében.

7. Kovászos kenyér természetes erjesztéshez

A kovász egy élesztő, amelyet természetes erjesztéssel nyernek, és két fő összetevője van: víz és liszt. A normál sörélesztő helyett savanyú kovász lehetővé teszi, hogy jobban emészthető kenyeret, pizzákat és focacciákat készítsen otthon. Igazán értékes erjesztett étel hosszú kelesztős tészták elkészítéséhez.

8. Rejuvelac, a búza alapú erjesztett ital

A Rejuvelac búza vagy más erjesztett gabonafélékből készült ital, amely helyreállító és regeneráló hatást fejt ki a szervezetre, emellett erősíti az immunrendszert, javítja az emésztést és véd a gyulladás ellen. Általában olyan összetevők felhasználásával készül, mint pl zab, árpa, rozs, quinoa, rizs és köles, íze homályosan hasonlít a limonádééra.