8 dolog, amit soha nem gondoltál hozzáadni a rizshez

A kínai felnövekedés azt jelenti, hogy minden étkezés alapja a rizs megtapasztalása. Fiatal lány koromban azt feltételeztem, hogy mindenki családjának elektromos tűzhelye van a konyhapulton, párolt fehér rizzsel, a "melegen tartás" beállítás mellett. Míg szüleim rendszeresen főztek leveseket, párolt húsokat, sült zöldségeket és különféle egyéb ételeket készítettek, mindig azokat az ételeket élveztük, amelyek mellett kis tál rizs volt. Nem csak addig, amíg fiatal felnőtt lettem szobatársaimmal, rájöttem, hogy nem mindenki eszik rizst naponta háromszor. Valójában először figyeltem meg - 19 éves koromban - a furcsának tűnő gyakorlatot, amely szerint a rizst egy fazékban kell főzni a tűzhelyen, nem pedig elektromos rizstűzhelyet használni, ami végtelenül kényelmesebbnek tűnt.

Most azt gondolhatja, hogy mire elkezdtem főzni magamnak, alaposan megbetegedtem volna a rizstől, egy egész életen át elegem volt a finom szemekből. Jaj, nem. Az évek során valóban értékeltem ezt a hihetetlenül sokoldalú ételt és annak egyedülálló képességét, hogy zökkenőmentesen összeolvadjon más összetevőkkel, finom módon harmóniát teremtsen egyszerű módon, miközben a sima Jane ételeket varázslatosan képesem rendkívüli étkezéssé átalakítani. Akár az alapfehér rizst, a tápanyagokban gazdagabb barnát, akár az előre fűszerezett sárga rizst szereti főzni, örömmel veszi tudomásul, hogy számtalan módszer létezik a közönséges szemek újrafeltalálására, olyan ételekké változtatva, amelyekhez alkalmazkodni, szeretni lehet, és számítson kielégítő táplálékra.

Lehet, hogy meglepődve fedezi fel, hogy a rizs egyenesen dicsőséges lehet, ha mindennapi alapanyagokkal párosítja, amelyek valószínűleg a kamrájában vagy hűtőszekrényében vannak. Noha az alábbi összetevők és receptek felsorolása semmiképpen sem teljes, remélem, hogy ez kiindulópontot nyújt Önnek és arra ösztönöz, hogy a szokásos rizst a következő szintre emelje, egyszerűsítve emelje fel csupán egy maroknyi kiegészítő használatával. Bízz bennem. Egész életen át tartó étkezőként és (most) rizskészítőként tanúsíthatom kulináris sokoldalúságát és nélkülözhetetlen helyét minden jó szakács repertoárjában. Olvasson tovább, kísérletezzen és élvezze.

Alap vagy húsleves

A sima párolt rizs furat lehet. Szerencsére a rizs ízesítésben vagy húslevesben történő főzése víz helyett elég gyorsan, csalogatóan sóssá teheti a vacsorát. Akár zöldséget, csirkét, tenger gyümölcseit vagy marhahúslevest főz a rizsnél, egy fazékkal jutalmazzák, amely ízmélységgel büszkélkedhet, íze olyan, mintha több erőfeszítést igényelt volna. Nincs kéznél leves vagy húsleves? Próbáljon vizet használni a kedvenc márkájú húsleveskockákkal, hogy hasonló hatást érjen el. Ez az én ízlésjavító technikám a rizs főzéséhez, és úgy érzem, ez a tiéd is lehet.

Ez a Food.com receptje könnyen, letisztultan és egyszerűen adaptálható. A rizst csirkehúslevesben főzik vajjal egy gazdag ételhez, amelynek célja, hogy kedvére tegyen. Bármilyen rizst használjon, vaj helyett margarint használjon - amit csak akar!

Készítsen egy egyszerű rizspilafot a Simply Recipes recept receptjével. Néhány maroknyi aromás aromával és választott alapanyaggal készül, ez az étel elég rusztikus egy hétköznapi vacsorához és elegáns ahhoz, hogy vacsora vendégeit szolgálják fel.

Ez a Csak egy csipet recept a rizs főzésének gazdaságosságáról szól. Kizárólag vízzel, rizzsel és húslevessel készítve ez az étel még mindig képes mély ízeket elérni. Ezt bármikor felkorbácsolhatja, és bármikor, rövid értesítés nélkül, ami nagyon fantasztikus.

Zöldségek

A rizs ízletes, zöldségekkel a tetején, de tudta, hogy az egészet egy fazékba főzheti egy kényelmes vegyes ételért, amely még csábítóbb a remek, ízesítő varázslatnak köszönhetően? Igen. Ha a rizst a tűzhelyen főzi, próbáljon kockára vágott paprikát, sárgarépát, padlizsánt vagy bármit, amire a szíve vágyik, a szemekkel együtt hozzáadni a vízhez. Akkor hagyd, hogy együtt forraljanak. Ezt megteheti elektromos rizsfőzőben is. Finomabb, levelesebb termékeket, például spenótot vagy mángoldot adjon közelebb a rizs főzési idejének végéhez - ugyanez vonatkozik a fagyasztott zöldségekre, például a borsóra, a sárgarépára és a bolti keverékekre. Gyakran hozzáadom a már elkészített zöldségeket, amelyek egy előző étkezés után megmaradtak, a napi rizshez, hogy felhasználjam őket, és egy teljesen új vacsorát készítsek.

Ez az Eating Well receptje színes, zamatos és könnyű. A tarka paprikát, a paradicsomot és a cukkinit rizzsel főzik egy egyedényes ételhez, amely élénk zöldségeket kever össze tökéletesen fűszerezett szemekkel.

Ez a kínai komoly receptek a Serious Eats-tól nagyon baromi ízletesek, ha megkérdezik ezt a kínai gálát. A szeretett sárgarépa és borsó duó összefogja a mogyoróhagymát, a szójaszószt és a szezámot, hogy klasszikus sült rizsből hozzon létre egy addiktív ételt.

Ez az Epicurious receptje a bibimbap-ot otthon könnyen felkorbácsolható ételké változtatja. Hagyja ki a várakozást a helyi koreai éttermében, és ezt tegye meg. A rizst egy halom zöldséggel tálalják, a hajtásoktól és a cukkinitól a sárgarépáig és a spenótig.

Gyógynövények

A főzés annyi, mint a szaglás, mint a kóstolás. Mint ilyen, szeretnék friss vagy szárított gyógynövényeket beépíteni a rizsbe a főzés során, hogy a konyhám csodálatos illatot nyújtson mindazoknak, akik járnak. A gyógynövények, mint a rozmaring, az oregano és a kakukkfű, elég messzire viszik a szokásos rizstálat. Finom módon kölcsönöznek aromát és ízmélységet, ami mindig jó dolog, igaz? Bármelyik gyógynövényt is választja az edénybe vagy a rizsbe, mindig ajánlott egy egyszerű babérlevél, ha mindent meg akar adni azzal a meghatározhatatlan fás minőséggel, amely bármit kiegészít.

Ez az Food & Wine recept egyszerű és aromás, kifinomult és könnyen elkészíthető. A friss fűszernövények, mint a koriander, a petrezselyem, a kapor és a tárkony keveréke basmati rizzsel kombinálva egy hétvégi gabonaféleséget tartalmaz, amely több résnyire van a többi fölött.

A Bon Appetit rizs receptjének legfőbb összetevői a friss fűszernövények. A pirított fokhagymás rizs friss lendületet ad a petrezselyem, a koriander, a menta és a majoránna ízéből. A lime-facsaró feldobja az egész ételt.

Bár nem tudom támogatni azt a gyakorlatot, hogy megfelelő lábbeli nélkül járok a konyhában, a Barefeet in the Kitchen receptje jól használja ki az illatos gyógynövény és rizs kombinációt. Klasszikus olasz gyógynövények, például kakukkfű, oregánó és bazsalikom mentik meg a napot.

Sajt

A lassan főző rizottó nem az egyetlen fajta rizs, amelyre előnyös lehet a sajt hozzáadása. Próbálja meg hozzáadni kedvenc reszelt sajtját egy szokásos rizsfazékhoz, hogy rengeteg umamiban gazdag ízt ártson rá. A sajtos tésztához hasonlóan a sajtos rizs is univerzálisan vonzó étel. Egyszerű, zamatos és jaj, nagyon kész, a kész étel olyan, mint egy visszavágás a gyermekkorba minden egyes alkalommal. Válaszd a felnőtt sajtokat, mint például a Gorgonzola vagy a kecske, ha akarod. Válasszon egy fantasztikus éles cheddart vagy Monterey Jacket, hogy újra gyereknek érezze magát. Bármilyen sajtot is ad hozzá a rizshez, nem fogja megbánni a döntését.

Igen, ezt a sajtos sült rizsételt a Chowhound-ból kell elkészítenie a lehető leghamarabb. A tejszínt, a vajat és az extra éles fehér cheddart rizzsel kombinálják olyan étkezésben, amelynek íze a legvigasztalóbb ölelés, amit valaha kapott.

Próbálja ki ezt az Food Network receptjét, amikor kedves délnyugati ízeket kedvel a rizstálában. A paprika, a Monterey Jack sajt és a cayenne adja ezt a rizs rakott ízt a tacókhoz hasonlóan, ami mindig a megfelelő irány.

Ez a Damn Delicious receptje a sajtos rizs lecsupaszított változata, amely tartalmaz néhány zöldséget, így egészséges, igaz? Egy fazék, szuper sajtos és fokhagymás AF. Ez az én fajta rizses ételem.

Diófélék, magvak és szárított gyümölcsök

Ha extra adag fehérjét és rostot szeretne, próbáljon diót, magot vagy szárított gyümölcsöt adni a rizshez. Ezek a nyomvonal keveréke melletti extrák nagyszerű módja annak, hogy a sima rizsnek textúrát adjon. Imádni fogja azt a váratlan falatot, amelyet minden villában kap. Akár pirított fenyőmagot keverünk valamilyen mediterrán hangulathoz, adjunk hozzá egy marék szezámmagot a diós ízek eljátszásához, vagy apróra vágott szárított gyümölcsöket tartalmazunk egy perzsa ihletésű felvételhez, a rizsünk minden más lesz, mint hétköznapi. Amellett, hogy általános érdeklődést kölcsönöz egy fazék rizsnek, diónak, magvaknak és szárított gyümölcsöknek, hangsúlyozza a szemeket édes és sós zsebekkel.

A hagyományos perzsa ékköves rizs felvétele a The New York Times-ból származik. Az illatos basmati rizst "ékszerekkel" vagy sült ribizlivel, sárgabarackkal és bogyókkal, diós mandulával és pisztáciával együtt foltozzák. Az eredmény egy rizsétel, amely gyönyörű, és összetett.

Ez a Taste recept klasszikus marokkói ízeket játszik fel a rizs és a diófélék gazdag keverékével. A kesudió, a mandula és a fenyőmag keveredik a narancshéjjal és a ribizlivel, hogy diós édességet érjen el.

A dió és a mazsola nem csak nassolásra szolgál túra közben. Kiválóan párosulnak a rizzsel ebben a Finomfőzés receptben. A földbarna rizst fokozza a pirított dió és az aszalt gyümölcs ebben a többrétegű ételben, amely ugyanolyan kiadós, mint tápláló.

Hüvelykujj: a tojás mindenhez jó, de rizzsel rendkívül mesés. Ez elidegeníthetetlen igazság. Próbáljon enyhén habos tojást adni a rizshez a serpenyőben vagy a wokban történő főzés során az azonnali sült rizshez. Adjon hozzá buggyantott tojásokat egy folyós sárgahatás érdekében, amely folyékony aranyban áztatja a bolyhos szemeket. Rántotta? Miért ne. A valóság az, hogy a rizshez tetszés szerint adhat tojást, és az étel finom, megnyugtató és jobb lesz, mint a tojás hozzáadása előtt. Nem tehet rosszat.

Ez a The Woks of Life receptje az egyik kedvenc módszerem a tojás és a rizs párosítására. A tojásban sült rizs egyszerű, biztos, de soha nem teszi boldoggá az embereket. Tény. A kurkuma ízű tojás adja ennek az ételnek a je ne sais quoi-t.

A szalonna és a tojás lehet reggeli kombó, vagy tökéletes kiegészítője a következő rizstálának. Ez az Epicurious receptje egész napos kezelés, amely szalonnaszeleteket, tojást és frissen főtt rizst tartalmaz.

Ez a Washoku recept egyesíti a legalapvetőbb összetevőket, hogy valaha elkészítse a legjobb éjféli snacket. A burgonya, a rizs és a tojás összefog, és a végeredmény magasztos.

Fűszerek

A fűszerezett rizsfazék iránti szeretetem határtalan. Még a legkezdősebb szakácsnál is van néhány tartály fűszer, amit valahol egy fiókban elrejtenek. A sima rizsbe való beépítés jó módszer az aromákkal és ízekkel való kísérletezésre annak érdekében, hogy lássa, melyik illik hozzád, és melyik illik jól egymáshoz. Játsszon különböző kombinációkkal a kívánt hatás elérése érdekében. A meleg fűszerek, mint a fahéj, a szegfűszeg és az ánizs, rizzsel ízesítik a marokkói konyhát. A garam masala, a kömény és a kurkuma aromás indiai ihletésű étellé változtatja, amely a kedvenc curry-jének illata. A szegfűbors egy csipet szárított kakukkfűvel karibi hangulatot áraszt. A lehetőségek végtelenek.

Ez a BBC Good Food receptje meleg fűszereket, például kardamomot, fahéjat és kurkumát tartalmaz egy edényben basmati rizzsel. Az eredmény? Aromás étel, amelyet gyakran szeretne újra elkészíteni.

Ez az indiai Veg Recipes recept remek módja a rizs maradékának felhasználására. Csak néhány fűszerrel, például garam masala, chili por és koriander, a tegnap esti vacsorát ma esti kulináris remekművé alakíthatja.

Próbálja ki ezt a receptet a Spicy Southern Kitchen-től, amikor a határ déli ízeire vágyik. Ez a mexikói rizs étel ancho chili por és illatos kömény keverékéből kapja a hatását.

Mártások

A rizs olyan alap, amely mindent tökéletesen felszív. Mint ilyen, krémes, sós, mélyen ízes szósz hozzáadása valószínűleg csodálatos ötlet. A szócosság minden gabonát megnedvesít, és a szokásos rizst dekadens ételré változtatja, amely királynak megfelel. A nagyon kiadós és abszolút kielégítő, elfojtott rizs ízletes és rendkívül sokoldalú. Próbálja meg hozzáadni a mártást egy mély, húsos ízhez. A pesto élénk színt, lágyszárú illatot és diót kölcsönöz egy egyébként sima ételnek. A fokhagymával, dióval és borssal készített Zesty romesco lendületes spanyol hangulatot kölcsönöz. Készíthet mártást a rizshez, vagy használhat olyat, amelyet a hűtőben lógott ki.

Nézze meg ezt a nyűgös receptet a Real Cajun Receptekből. Ez a Louisiana rizs és mártás kombináció rendkívül népszerű és jó okkal. A gazdag mártás és a bolyhos rizs elég ízletes párost alkot. Élvezze csirkével vagy bármilyen fehérjével.

Ez a The Yummy Life receptje a pesto sós varázslatát adja a rizshez, és átalakítja azt. A kiadósabb, rágósabb barna rizsszemeket diós pesto és fenyőmag egészíti ki egy olyan ételben, amely ínycsiklandóan zökkenőmentes és természetes ízű.

Ez a romesco rizs recept az Food52-től nevetségesen álmodozó. A semmiből származó romesco mandulával, paradicsommal, paprikával és fokhagymával készül. Könnyű fehér rizzsel kombinálva az étel fényes.

A spájzban csak a rizs van? Nincs mit. Remélhetőleg ezek az ötletek segítenek új módszereket találni a rizs nagyszerűvé tételéhez.