7 erjesztett étel, amelyet meg kell ennie


A bolygón minden élelmiszer-szakértő elmondja, hogy a legegészségesebb ételek általában a legfrissebbek. De a legfrissebb előnyös élelmiszer-csoport nem kevés a gazdaságtól az asztalig - fermentált -, vagyis az olyan összetevőket, mint a káposzta és az uborka, addig hagyták ülni és meredezni, amíg a cukrok és szénhidrátok baktérium-fokozó szerekké váltak.

étel

A wellness-szakértők jelenleg el vannak ragadtatva arról, hogy ezek a csípős, probiotikus erőművek, amelyek növelik az emésztőrendszerben található jó baktériumokat, hogyan segíthetnek számos egészségügyi probléma gyógyításában, például a szivárgó bélben és az IBS-ben, és akár fogyáshoz, jobb bőrhöz és fokozott immunitás.

Az okok egyike? "A bél az immunrendszerünk legnagyobb része" - magyarázza Drew Ramsey, MD, az A boldogság-étrend és Kale 50 árnyalata. Tehát számít, mit teszel bele. "A cukor és a finomított szénhidrátok kárt okoznak, míg az erjesztett ételek gyógyulnak."

Készen áll arra, hogy megnézze, mit tehetnek Önért ezek a (kissé skunk) szuperételek? Itt van hét próbálkozás.

Eredetileg 2013. augusztus 9-én jelent meg, 2017. augusztus 7-én frissítve.

1. Kombucha

A szénsavas, erjesztett fekete tea, a kombucha durranást ad a baktériumok bakjához a benne található sokféle mikroorganizmus miatt. "Ha megiszol egy üveg kombuchát, akkor egyszerre négy-hét mikroorganizmust iszol, és ezzel egy nagyon erős bél épül fel" - magyarázza Michael Schwartz, a BAO Food And Drink fermentált ételekkel foglalkozó alapítója. Csak figyelje a cukrot.

2. Savanyú káposzta

Kiderült, hogy savanyú káposztát, AKA fermentált káposztát többet kell tennie, mint a tofu kutyáit. Hatalmas hatással van az agy egészségére, beleértve a depressziót és a szorongást. "Óriási kapcsolat van a bél és az agy egészsége között" - magyarázza Dr. Ramsey. Ha Ön a barkácsolás típusa, próbáljon sajátot készíteni. (Itt egy egyszerű recept!) A nem hűtőben, bolti fajtákkal ellentétben a házi „kraut” nem tartalmaz kémiai tartósítószert vagy hozzáadott cukrot.

3. Savanyúság

A savanyúság az átjáró erjedés. Nemcsak egészséges adag probiotikumot nyújtanak, hanem egy jól ismert étel is, és olyan íze van, amelyet sokan már szeretnek - beleértve azokat is, akik az erjesztett ételek elfogyasztásának gondolatától fogva tarthatják az orrukat.

4. Kókusz joghurt

Kimberley Snyder, híresség táplálkozási szakember és a szerző szerzője A szépségméregtelenítő ételek, szereti a kókuszdió joghurtot, mert ez egy finom, tejmentes módszer arra, hogy rengeteg enzimet és probiotikumot bevegyenek az étrendbe. Bár a görög és a szokásos joghurt is erjesztett étel, Snyder kevésbé lelkes rajtuk. "A tejtermék rendkívül savképző a szervezetben és nehezen emészthető" - magyarázza.

5. Miso

Jeff Cox, a Az erjesztés alapvető könyve, szereti a miso táplálkozási profilját. Az erjesztett szójababból és gabonából készült paszta „tele van esszenciális ásványi anyagokkal, például káliummal, és több millió mikroorganizmusból áll, amelyek erőt és állóképességet biztosítanak nekünk” - mondja. Miso leves elkészítéséhez csak töltsön forró vízbe egy poharat, néhány kedvenc zöldséggel együtt, például hagymával, bok choyval vagy gombával.

6. Tempeh

A Tempeh (erjesztett szójabab) teljes fehérje az összes aminosavval, mondja Cox. Javasolja a szalonna finom pótlását a BLT-kben. Próbálja meg ízesíteni a bio tempeh-t tamarival (szintén erjesztett), majd paradicsommal, salátával és pirítóssal ellátott szendvicshez adni. Vagy egy tál párolt zöldségbe dobva fogyaszd.

7. Kimchi

Gondoljon erre a fűszeres koreai ételre - általában fermentált káposztából -, mint szépségápolási ételre, valamint energiamegerősítőre - mondja Snyder. Segíthet „fokozni az emésztést és a tápanyagok asszimilációját” - magyarázza. "Javított emésztéssel javíthatja a bőr megjelenését is."