7 A petrezselyemgyökér meglepő egészségügyi előnyei

A petrezselyemgyökeret, amelyet gyakran hamburgi gyökérnek neveznek, Európa számos konyhájában használják.

Noha szorosan kapcsolódik egymáshoz, nem szabad összetéveszteni a leveles zöld petrezselyem népszerűbb fajtáival, amelyeket esetleg a kertjében termeszthet, vagy gyógynövényként használhat.

A petrezselyemgyökér a kerti petrezselyem egyik alfajából származik, amely tudományosan Petroselinum crispum Tuberosum néven ismert. Bár levele ehető, vastag, gumós gyökerei miatt termesztik (1).

Míg a sárgarépa és a paszternák keresztezésének tűnik, ízprofilja meglehetősen egyedi, mivel a lágyszárú petrezselyemre utal.

Íme a petrezselyemgyökér 7 meglepő előnye.

A petrezselyemgyökér gazdag tápanyagellátással büszkélkedhet. Egy 3,5 uncia (100 gramm) nyers adag a következőket tartalmazza (2):

Kalóriák: 55
Szénhidrát: 12 gramm
Rost: 4 gramm
Fehérje: 2 gramm
Zsír: 0,6 gramm
C vitamin: A napi érték 55% -a
B9-vitamin (folát): A DV 45% -a
Kálium: A DV 12% -a
Magnézium: A DV 11% -a
Cink: A DV 13% -a
Foszfor: A DV 10% -a
Vas: A DV 7% -a

A petrezselyemgyökér elengedhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen C-vitaminnal, foláttal és cinkkel rendelkezik. Magnéziumot, ásványi anyagot is biztosít, amelyből az Egyesült Államok lakosságának nagy része nem jut eléggé (3).

Sőt, a DV majdnem 20% -át rostként csomagolja, miközben alacsony a kalóriatartalma és a zsírtartalma, így kiváló tápanyag-sűrűségű lehetőség különféle étrendekhez.

Összegzés A petrezselyemgyökér alacsony kalóriatartalmú, és számos alapvető tápanyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a folátot és a rostot.

A petrezselyemgyökér erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak potenciális egészségügyi előnyeihez (4).

Az antioxidánsok csökkentik a stresszt és harcolnak a szabad gyökök ellen - rendkívül reaktív részecskék, amelyek károsítják a sejtjeit, növelik a stresszt, és hozzájárulhatnak a betegségek kialakulásához, ha a szint túl magas lesz a szervezetben (5).

A petrezselyemgyökérben található elsődleges antioxidánsok közül a mirisztint és az apiolt tekintik felelősnek antioxidáns aktivitásának nagy részéért (6).

A petrezselyemgyökér jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, egy tápanyagot, amely antioxidánsként működik, és segíthet a betegségek megelőzésében (7).

Összegzés A petrezselyemgyökér erős antioxidánsai a miriszticin, az apiol és a C-vitamin. Ezek a vegyületek felelősek számos egészségügyi előnyéért.