5 oka a szója elkerülésének a terhesség alatt

Ha most tudta meg, hogy terhes, akkor az egyik legfontosabb kérdés kétségtelenül a következő: "Milyen ételeket kell kerülnem?"

És jó okkal! Bizonyos ételek károsak lehetnek, vagy legalábbis megkérdőjelezhető kockázatot jelentenek a babádra.

Ironikus módon sok olyan étel, amelyet elolvashat arról, hogy „káros”, nem más. Egyes „korlátlan ételek” még azoknak a tápanyagoknak is létfontosságú forrásai, amelyeknek a csecsemőnek optimálisan kell növekednie.

De ez egy olyan téma, amely alapos elemzést érdemel, mint ahogy azt a valódi táplálék a terhességi cukorbetegségért című könyvemben megtalálja.

A szülés előtti táplálkozási tanácsok sokak elavultak, bizonytalan tudományon alapultak (ha vannak ilyenek), és sajnos jobb felügyeletre szorulnak.

A népszerű magazinok cikkei, amelyek a szóját termékenységi táplálékként népszerűsítik, tökéletes példája a rossz szándéknak.

Annak ellenére, hogy olvastál a szójáról, nem gondolod, hogy ez az egészséges étel.

És különösen akkor problémás, amikor a táplálkozás számít leginkább; terhesség előtt és alatt.

Függetlenül attól, hogy a szója az étrend fő támasza vagy egyszeri étel, olvassa el az alábbiakban 5 okot, hogy elkerülje a szója terhességét, legalábbis nagy mennyiségben.

1. A legtöbb szója genetikailag módosított

Konzervatív becslések szerint az Egyesült Államokban a szója növények 94% -a GMO (géntechnológiával módosított organizmus). A GMO-szója többségét úgy módosítják, hogy ellenálljon a glifozát rovarirtószer, a RoundUp hatóanyagának nagy dózisaiban. Alapvetően a gazdák ezeket a „különleges” szója növényeket peszticidekkel permetezhetik olyan adagokban, amelyek megölik a normál szója növényeket, de nem okoznak kárt.

Valószínűleg nem meglepő, hogy a „RoundUp-Ready” szója nagy mennyiségű peszticid-szermaradványt tartalmaz - egyik ételünk legnagyobb szennyezettsége. (Élelmiszerkémia, 2014)

Ha fenntartásai vannak a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban, érdemes megjegyezni, hogy a GMO-k biztonságosságát nem tesztelték terhes nőkön vagy születendő csecsemőikön.

2. A szója magas növényvédőszer-maradékot tartalmaz

Még a géntechnológiával nem módosított szójaban is a legtöbbet nagy gazdaságokban termesztik, amelyek a gyomszabályozásban glifozátra vagy szüretelő szárítószerként támaszkodnak (a növény szárítása, mielőtt természetes módon lehetővé tenné a gyorsabb betakarítást).

Az élelmiszer-növények között, amelyeket az USDA határozott meg a legmagasabb szermaradvány-szintek (MRL) között, a szója vezeti a listát. (Az USDA szövetségi szabályzatának elektronikus kódexe 180.364, 2016)

Ha úgy gondolja, hogy az organikus vásárlás megoldja a problémát, ne legyen ilyen biztos.

Legalább egy olyan vállalat, amely független laboratóriumi vizsgálatokat végez ökológiailag termesztett gabonákon (Tropical Traditions), számos közül glifozát-maradványokat talált. Tisztességes feltételezni, hogy a szerves szója kevesebb glifozát-maradékot tartalmaz, mint a GMO vagy a hagyományos módon termesztett szója, mivel az ökológiai gazdálkodók nem permeteznek az adott növényvédő szerrel, de ez nem 100% -os garancia.

Ha a biogazdaságok szomszédosak a hagyományos gazdaságokkal, a peszticidek szél vagy lefolyás útján a közeli területekre vándorolhatnak, és szennyezhetik az ökológiai növényeket.

Miért aggódom annyira a szója glifozát-maradványai miatt?

Az első trimeszterben a glifozátnak való kitettség a terhességi cukorbetegség magasabb kockázatához kapcsolódik. (Diabetes Care, 2007) Mint tudják, ez a szívemhez közeli és kedves egészségi állapot.

Ezenkívül a glifozát összefüggésbe hozható születési rendellenességekkel és más reproduktív problémákkal, beleértve a hormon- és placenta rendellenességeket. (Chemical Res Toxicol, 2010)

A legtöbb aggály az, hogy a glifozát kifejezetten mérgező az emberi placenta sejtekre:

„Néhány glifozátot használó mezőgazdasági dolgozónak terhességi problémái vannak, de az emlősök hatásmechanizmusát megkérdőjelezik. Itt megmutatjuk, hogy a glifozát 18 órán belül toxikus az emberi placenta JEG3 sejtekre, alacsonyabb koncentrációkkal, mint a mezőgazdasági felhasználásnál, és ez a hatás koncentrációval és idővel, vagy Roundup adjuvánsok jelenlétében fokozódik. " - (Környezet-egészségügyi perspektívák, 2005)

3. A szója gátolja az ásványi anyag felszívódását

A szója magas fitinsavtartalmú anyagot tartalmaz, amely megakadályozza az alapvető ásványi anyagok kalcium, magnézium, réz, vas és cink felszívódását a belekben.

Mint tudják, az ásványi anyagok számos fontos funkciót töltenek be a testében, beleértve a csontváz és a fogak felépítését, a normális vércukorszint fenntartását (ehhez kulcsfontosságú a magnézium), és segít a baba agyának megfelelő fejlődésében.

Beszéltem a fitinsavról a "Miért a dió fogyasztása felborítja a gyomrot" című bejegyzésemben, és arról, hogy a speciális (olvasható: hagyományos) feldolgozási technikák hogyan csökkenthetik a fitinsavat egyes élelmiszerekben.

A szójának ennek ellenére alapos erjedésen kell átesnie. A hagyományosan erjesztett szójatermékek, mint például a miso vagy a natto, egyike azon kevés szójaételeknek, amelyek elég erjedtek ahhoz, hogy jelentősen csökkentsék a fitinsavat.

Az államokban elfogyasztott szója nagy részét azonban olyan modern módszerekkel dolgozzák fel, amelyek nem csökkentik a fitinsavat, például szójafehérje-izolátumok (amelyeket fehérjeturmixokban, bárokban, zöldségburgerekben, húspótlókban, alacsony szénhidráttartalmú tortillákban/kenyerekben találunk), és sok más étel).

4. Anti-tápanyagok károsítják a fehérje emésztését

A fitinsav mellett a szója nagy mennyiségben tartalmaz más természetben előforduló vegyi anyagokat, úgynevezett „antitápanyagokat”. Ezek közül az antitápanyagok közül sok zavarja az emésztőenzimek normális működését a szervezetben, ami befolyásolhatja az étel emésztésének és a bennük található tápanyagok felszívódásának képességét.

A szója egyik ilyen tápanyaga a tripszin nevű kulcsfontosságú fehérjebontó enzim „enzimgátlója”. A fitinsavhoz hasonlóan a szójaban lévő tripszin-inhibitorok különösen ellenállnak a lebomlásnak, még kiterjedt feldolgozás után is. (Biokémiai és Biofizikai Archívumok, 2003)

Mint tudják, a fehérje kulcsfontosságú a terhesség alatt. Bármi olyan anyag bevitele, amely zavarja a fehérjék emésztését és felszívódását, valószínűleg nem jó ötlet.

Sajnos sok egészségügyi szakember, aki egyszerűen a gramm fehérjére koncentrál, gyakran javasolja a szóját a várandós nők számára előnyben részesített táplálékként, tudatában annak, hogy léteznek tripszin-inhibitorok is. Ez különösen gyakori, ha követik a hagyományos dogmákat és alacsony zsírtartalmú étrendet hirdetnek - ez egy másik téves javaslat, amelyet a valódi táplálék a terhességi cukorbetegségért című 5. fejezetében tárgyalok.

5. Magas szintű alumínium

A szójatermékek nagy mennyiségű alumíniumot tartalmaznak, amelyről úgy gondolják, hogy kimosódnak azokból az alumíniumtartályokból, amelyekben a szójababot savval mossák/feldolgozzák, vagy bizonyos esetekben ásványi sók (gyakran alumínium-klorid) hozzáadásával. A legtöbb kereskedelmi forgalomban lévő tofut például alumínium dobozokban préselik (a hagyományos fadobozok helyett), amelyek az alumíniumot kimosják a végtermékbe.

Az alumínium egy mérgező fém, amelynek ismert jótékony hatása nincs az emberi testben. Ez elsősorban az agyban halmozódik fel, és neurológiai problémákhoz kapcsolódik. (Környezetkutatás, 2002)

Talán éppen ezért az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia egykor figyelmeztetéseket tett a szója tápszerének használatára, különösképpen az alumínium-toxicitást említve egyik aggályaként. Megalapozott, hogy a szójakészítmények „nagy koncentrációban tartalmaznak fitátot, alumíniumot és fitoösztrogént (izoflavonokat), amelyeknek nemkívánatos hatásai lehetnek”. (Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2006)

Az alumínium könnyen átjut a placentán, és legalábbis egereken végzett vizsgálatok során toxicitást mutatott a placenta és a méh sejtjeire. (JBUMS, 2005)

Egy másik tanulmány, amely az anya étrendjén keresztül terhesség alatt és laktáció alatt alumíniumnak kitett egerek kimenetelét követte nyomon, "egér utódaiban - beleértve a szerotonint és a dopamint is -" jelentős és dózisfüggő rendellenességet mutatott ki a neurotranszmitterek szintjén ". Ezeknek az alumíniumot elfogyasztó egerek kölykeinek hiánya volt az érzékszervi motoros reflexekben, a mozgási viselkedésben és a súlygyarapodásban is. (Farmakológiai biokémia és viselkedés, 2012)

A kutatók következtetése szerint ez a legjobb:

"A terhesség alatti alumínium expozíció potenciálisan neurotoxikus veszélyeket okozhat a méhen belül fejlődő magzat agyában."

Mivel nyilvánvaló etikai okok miatt valószínűleg soha nem fogunk randomizált, kontrollált humán vizsgálatokat folytatni, valószínűleg bölcs dolog a terhesség alatt a lehető legnagyobb mértékben elkerülni az alumínium expozíciót.

Hagyom, hogy olvassa el újra a fenti bizonyítékokat, és megalapozott döntést hozzon magáról.

Személy szerint úgy döntöttem, hogy a legtöbb szóját kerülöm terhesség alatt, az alkalmi szójaszósz, a miso, a natto és a tempeh kivételével, ökológiai termesztésű szójababból.

Az étrendemben még mindig messze nem az alapvető élelmiszer.

Noha ez a cikk a szója terhesség-specifikus hatásaira összpontosított, ez egy olyan étel, amelyet nem ajánlok senkinek, hogy étrendje szempontjából központi szerepet töltsön be, férfi vagy nő, terhes vagy nem.

Ha több bizonyítékokon alapuló, naprakész információt szeretne a prenatális táplálkozásról (és szójamentes, tápanyag-sűrű recepteket indít), nézze meg a Valódi étel a terhességi cukorbetegségért című könyvemet.

Mielőtt elmész, szívesen hallanám tőled:
Te is ette szóját terhesség alatt? Miért vagy miért nem?

Jövő hétre,
Liliom

PS - Ez a cikk bepillantást engedett a mélyreható (és kevéssé ismert) táplálkozási információkba, amelyeket online tanfolyamomon tanítok, a Gesztációs Diabetes Valódi Élelmiszer tanfolyamom során. További információ itt.