5 fűszer, amelyek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak

Frissítse a fűszerállványt ASAP ezekkel a kapcsokkal.

Bármely házi szakács, aki megéri a sóját, tudja, hogy a fűszerek énekelhetnek egy ételt. De van egy másik ok, hogy rázzák őket: számos egészségügyi előny. Az emberek gyakran elfelejtik, de a fűszerek növényekből származnak - a magokból, gyümölcsökből, gyökerekből vagy akár kéregből - és hasonlóan magas antioxidáns tartalommal rendelkeznek.

"A fűszerek az antioxidánsok egyik leggazdagabb forrása étrendünkben" - mondja Melina Jampolis, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező orvos és a Spice Up, Slim Down című könyv szerzője. "Ezek a polifenoloknak nevezett tápanyagok gazdag forrásai is, amelyek sok esetben valóban sejtes, sőt genetikai szinten is működnek az egészség elősegítése és a betegségek megelőzése érdekében." Ez megmagyarázhatja, hogy egy nemrégiben közzétett USDA-jelentés miért állapította meg, hogy nemzetként a fűszerhasználatunk az elmúlt 50 évben több mint megháromszorozódott.

A kutatások azt találták, hogy sok ételízesítőnek különleges előnyei vannak, de nem helyettesítik az egészséges életmódot. "Az egészségtelen étrendet nem lehet" kifűzni "- mondja Brigitte Zeitlin, R.D., a BZ Nutrition tulajdonosa. "A fűszerek lendületet adnak egészségének, de nem tudják visszavonni a rossz étkezési szokások okozta károkat." De ha már kiegyensúlyozott étrenddel indulsz, akkor jó ötlet több fűszer bevitele a szokásos konyhai repertoárba. Szakértőktől kértük a választásaikat:

Kurkuma

Ez az élénk sárga csillagcsillag-fűszer az utóbbi időben rendkívül népszerűvé vált, köszönhetően a kutatásnak, amely azt mutatja, hogy segíthet a gyulladás leküzdésében.

A curry por hagyományos összetevője, füstös íze jól működik az indiai ételekben, de egyúttal az összetevő, amely az „arany tejrácsoknak” jellegzetes színt kölcsönöz. A táplálkozási szakember, Dawn Jackson Blatner, R. D. azt is javasolja, hogy a kurkumát ketchuppal keverjék egy rúgáshoz.

A Zeitlin azt javasolja, hogy aprítson el vele friss őrölt fekete borsot - ez növeli a szervezet felszívódását.

Fahéj

A cukor nélküli édesség hozzáadásának nagyszerű módja, a fahéj segíthet a vércukorszint szabályozásában azáltal, hogy csökkenti a véráramba jutó glükóz mennyiségét. Ráadásul tanulmányok kimutatták, hogy csak aromája segíthet a stressz leküzdésében és javíthatja a koncentrációt.

A fahéj nem csak desszertekhez szolgál (bár ezekben a fahéjas-narancssárga fogaskerekekben finom). A mediterrán ételek gyakran más sós fűszerekkel együtt használják. Próbáld ki sós ételekben, például lencselevesben, vagy húsok dörzsöléseként, vagy rázd be a kávéba.

Sáfrány

Ezek a ragyogó sárga árnyalatukról ismert finom szálak nemcsak a tányérodat ragyoghatják fel. Nagyobb adagokban szedve bevált antidepresszánsokról van szó, mondja Jampolis. A sáfrány a retina véráramának növelésével is támogathatja a szem egészségét, ami csökkentheti az életkorral összefüggő makula denegáció kockázatát.

A sáfrány gyakori a perzsa konyhában, és minden rizses ételhez jól használható, a rizottótól a paelláig, valamint sok desszerthez.

Cayenne-i bors

Hatóanyaga a kapszaicin, egy erőteljes antioxidáns, amely tanulmányok összefüggésbe hozták a krónikus betegségek, például a rák megelőzését. Egyes kutatások azt sugallják, hogy ez hozzájárulhat az anyagcseréd fellendüléséhez.

Szórjon meg néhányat az avokádó pirítósára vagy a tojására egy hajnali hőségre; adjunk hozzá krumplit vagy zöldséges ételeket keverni, hogy ne unatkozzanak - mondja Zeitlin.

Za’atar

Ez a közel-keleti fűszerkeverék gyakran tartalmaz szumacot, őrölt szezámmagot, kakukkfüvet, erős gyulladáscsökkentő és gyakran oreganót, amely ösztönzi a bél egészségét és segíthet a sok fekélyt okozó baktériumok elleni küzdelemben - mondja Jampolis.

Keverje össze joghurttal vagy olívaolajjal egy merüléshez; csirkéhez vagy bárányhoz készült pácokban használjuk.