4 szovjet étel a halkonzervek és a nosztalgia kedvelőinek

1. Rózsaszín lazacleves

Oroszországban a leghagyományosabb halászlét ukha-nak hívják, de a jó friss halat nem mindig lehet kéznél adni, ráadásul az elkészítése is eltart egy ideig. Gyors alternatíva a halkonzervekből készült rózsaszín lazacleves.

Hogyan készítsünk: Alaposan öblítse le a rizst (3 evőkanál) és tegye forrásban lévő vízbe (2 liter). 10 perc elteltével dobja bele a kockákra vágott burgonyát (3 db), a reszelt sárgarépát (1 db) és az apróra vágott hagymát (1 db). (A zsírosabb íz érdekében a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben elősüthetjük.) Adjunk hozzá babérlevelet, néhány hüvelyes szegfűborsot és ízlés szerint sót. Nyissunk ki egy ón rózsaszín lazacot, vegyük ki a csontokat és vágjuk késsel. Jobb, ha nem villával pépesítjük, hogy a darabok épek maradjanak. Helyezze a halat a levesbe, adjon hozzá apróra vágott kaprot petrezselyemmel, és forralja további 5 percig. Tálcán tálaljuk, egy szelet citrommal, friss fűszernövényekkel és szmetanával tetszés szerint.

2. Paradicsomleves sprattal

Ez a leves egyszerű, mégis sokféle módon elkészíthető. Vannak, akik halat vagy csirkehúslevest használnak alapul, míg mások anélkül. Megint mások zöldségízesítőt készítenek, míg a negyedik csoport szeret burgonyát, rizst vagy tésztát adni hozzá. A receptünk három összetevőt tartalmaz.

Hogyan készítsünk: Először keverje össze a paradicsomszószt (1 L) és a hallevest (0,5 L), majd forralja 10 percig közepes lángon. Nyissunk ki egy ón sült sprattot (200 g), engedjük le az olajat (paradicsomszószt adhatunk a leveshez), és öntsük a sprattot a levesbe. Felforraljuk mindent, és levesszük a tűzről. A püré állaga érdekében a levest turmixgépen futtassa.

3. Szendvics sprottal és padlizsán paszta

A klasszikus orosz szendvics Borodinskyból vagy fehér kenyérből, balti sprattból és kapros szórásból még mindig ott van, de Vladimir Perelman vendéglátó a receptet a tökéletesség új szintjére emelte. Megosztjuk a Halak az enyémből című változatát.

Hogyan készítsünk: Szúrd ki egészben a padlizsánokat (4 db) egy fogpiszkálóval több helyen, és süsd száraz, 180 ° C-on 20 percig. Ez idő alatt aprítson hagymát (1 db), sárgarépát (1-2 db) és fokhagymát (4 gerezd). Barna közepes lángon, amíg a hagyma átlátszó lesz, majd adjunk hozzá paradicsompürét (70 g). A megsült padlizsánt, kockákat megpucoljuk, és hozzáadjuk a megpárolt zöldségekhez. Mindent felforralunk, hozzáadunk sót, borsot és apróra vágott koriandert (20 g). Sült serpenyőben mindkét oldalán barna kenyeret (6-8 db) sütünk. Nyissa ki a spratt ónját (200 g), és engedje le az olajat. Kenje meg a padlizsán pasztát és a sprattot a forró kenyérre.

Gyors verzió: Vegyünk egy szelet barna kenyeret, dörzsöljük meg fokhagymával, öntsük aromás olajra, helyezzünk rá sprattot, szórjuk meg reszelt sajttal (ízlés szerint), és süssük pár percig a sütőben.

4. Mimosa saláta

Ezt a salátát hagyományosan újévre és a nemzetközi nőnapra készítik. Az elnevezés a tetején meglocsolt tojássárgájából származik, amely sárga mimóza virág kinézetet kölcsönöz. A magban rózsaszínű lazackonzerv található, több réteg sárgarépa, burgonya, tojás és sajt alatt, majonézbe fulladva.