4 alacsony FODMAP módszer a méz cseréjére

A méz finom, de gyakori magas FODMAP összetevő, amelyet el kell kerülni az étrend szigorúan alacsony FODMAP szakaszában. Szerencsére négy egyszerű, alacsony FODMAP módszer létezik a méz helyettesítésére:

1. Tiszta juharszirup (1: 1 csere)

A tiszta juharszirup egy alacsony FODMAP édesítőszer, amelyet cukor juharfák nedvéből állítanak elő, amelyet sűrű szirupvá főznek (1). Használhatja a méz közvetlen helyettesítésére. Ha a mézet juharszirupra cseréli, használjon 1: 1 arányt. Ez azt jelenti, hogy ha a recept két evőkanál mézet tartalmaz, akkor két evőkanál juharszirupot cserél le. A juharszirup alacsony FODMAP adagja két evőkanál (2).

2. Arany szirup (1: 1 csere)

Az arany szirup a nádcukorlé elpárologtatásával előállított világos aranysárga sütemény, amelyet sütemények és pudingok édesítésére és ízesítésére használnak. Az arany szirup 50% glükózból és 50% fruktózból áll, és a Monash Egyetem szerint alacsony FODMAP 1 teáskanál adagban (2). Felhívjuk figyelmét, hogy az arany szirup 1 evőkanál adagban magas FODMAP értéket kap (2). 1: 1 arányt használhat, ha arany szirupot használ a méz pótlására.

3. Rizs maláta szirup (1: 1 csere)

A rizs maláta szirup alacsony FODMAP édesítőszer, amelyet barna rizs enzimekkel történő fermentálásával nyernek a keményítő szétesése céljából (4). Ezután az erjesztett folyadékot megfőzzük és leszűrjük, amíg szirup lesz. Egyes rizsszirupok glutént tartalmaznak, ami csak akkor jelent problémát, ha celiaciában szenved. 1: 1 arányt használhat, amikor a mézet rizsmálta sziruppal helyettesíti. Az alacsony FODMAP adag rizs maláta szirup egy evőkanál (2).