22 A zsír titkos élete Dr. Sylvia Tarával

Feladta 2017. április 2-án Adam Zickerman

Dr. Tara élvonalbeli kutatásokkal és történelmi perspektívákkal magyarázza el, hogyan lehet túlszárnyalni testzsírját, hogy kiderüljön a zsír valódi identitása. Miután megértette ... megverheti.

Tim: Hé, InForm Nation, köszönöm, hogy ismét csatlakozott hozzánk az InForm 22. részéhez
Fitness Podcast, húsz perc a New York Times bestseller írójával, Adam Zickermannal és barátaival. Tim Edwards vagyok az InBound Podcasting hálózattal és az InForm Fitness ügyfele vagyok, és egy kis szabadidő után izgatottan várok, hogy végre visszakerülhessünk a mikrofon mögé csapatunkkal. Kezdjük Sheila Melody-val, a Burbank helyszín társtulajdonosával és vezérigazgatójával. Sheila, örülök, hogy újra láttalak.

Sheila: Hé, Tim, nagyon jó, hogy újra mindenkivel visszajöhetek!

Tim: Eltelt egy ideje, és a csapatunk többi tagja, mint mindig, továbbra is csatlakozik hozzánk Skype-on keresztül az InForm fitneszbirodalom New York-i manhattani helyszínéről. Tábornok
menedzser, Mike Rogers és az InForm Fitness alapítója, Adam Zickerman. Mi van a férfiakkal, jó újra látni!

Mike: Minden jó.

Tim: Adam, a Tíz: A heti egyszeri lassú mozgás fitnesz forradalma című könyvedben leírta a lassított, nagy intenzitású erőnléti rendszerrel a maximális siker eléréséhez szükséges három pillért. Azok számára, akik most csatlakoznak hozzánk először, kérjük, emlékeztetjen Ádámot arra a három oszlopra.

Ádám: Testmozgás, pihenés és táplálkozás.

Tim: És a táplálkozás. Sok időt töltöttünk ezen a podcaston, megvitatva az első pillért, a testmozgást, és a mai különleges vendégünk, aki szintén csatlakozik hozzánk a Skype-on keresztül, lehetővé teszi számunkra, hogy mélyebben belemerüljünk a második oszlopba, ami, amint éppen Ádámot említette, a táplálkozás. Örömmel üdvözölhetjük vendégünket, aki a biokémia doktora, és a Zsír titkos élete szerzője, Dr. Sylvia Tara. Örülök, hogy ma velünk vagy.

Sylvia: Remek, köszönöm. Félelmetes itt lenni.

Tim: Mind a négyen az elmúlt néhány hétben töltöttük a könyv megemésztését. Azt hiszem, Adam és Mike olvasták a könyvet, Sheila pedig az Audible-n keresztül hallgattuk a könyvet. Ez valóban segített mindannyiunknak abban, hogy megváltoztassuk a zsír nézetét, amiről tudom, hogy ez az egész lényege, de mielőtt nekilátnánk, Adam, tudom, hogy te voltál az, aki bemutatta ezt a témát a csapatnak itt. Mi az, ami Ádám miatt felkeltette Sylviát, hogy megvitassa A zsír titkos életét?

Adam: Nos, még 2007-ben olvastam ezt a Scientific American cikket, amelyet, ha jól emlékszem, a Mi táplálja a zsírt, és ekkor láttam meg azt a Scientific American cikket, amikor rájöttem, mennyire bonyolult a zsír, és hogyan összetett. Ez volt az első alkalom, hogy valaki a zsírra mint szervre hivatkozott, majd nemrégiben hallgattam az NPR-t, és Dr. Tara beszél erről a könyvről, aminek a címe szerintem elképesztő volt. A zsír titkos élete, és még 2007-ben, tíz évvel ezelőtt emlékeztetett erre a cikkre, amelyet a Scientific American-ban olvastam, és olyan voltam, mint ó, istenem. Mindezt elfelejtettem, meg kell szereznem ezt a könyvet és el kell olvasnom. Olyan nagyszerű munkát végzett, Dr. Tara, amennyire egy ilyen összetett témát lebontott, és őszintén megértettünk velünk, hogy milyen nehéz megérteni a kövérséget, és személyi edzéssel foglalkozunk, nagy intenzitású testedzéssel. és az összes ügyfelünk, többségük zsírvesztéssel küzd. Arra gondoltam, hogy talán felhasználhatjuk a könyvét arra, hogy beszélgetést kezdeményezzünk, őszinték legyünk ügyfeleinkkel, és alapvetően elmondhassuk nekik, hogy mi a tény. Mire lehet számítani, amikor a dudorral kell megküzdeni.

Mike: Amivel szemben állnak.

Ádám: Ez egy remek bevezetés, és amíg beszélünk a megismerési törekvésedről
pontosan mi a zsír, miért nem magyarázza el, hogy mi is pontosan a zsír, és miért nevezik szervnek?

Tim: Dr. Tara, a közönség számára, természetesen az InForm Fitness Podcastot hallgatják
mert ezzel a nagy intenzitású, erőnléti edzésrendszerrel vesznek részt a Tíz Power segítségével. Beszéljünk egy percig a testmozgásról, és mondjuk el, hogyan hat a zsír a nagy intenzitású erőnléti edzéssel, mint az InForm Fitnessnél.

Sylvia: Van egy csomó dolog, ezért amit valóban megtehetünk, hogy okosabbak legyünk a zsírban és hogyan kezeljük azt, az egy dolog, hogy nem csak kezeljük és képesek vagyunk hosszú ideig kitartani, mert most már értjük a zsírt, de elkezdheti előnyére használni a hormonokat. Az egyik hormon, amelyről állandóan beszéltek, az inzulin, sok könyv az inzulinról és a zsírról, valamint az, hogy alacsony cukortartalmunk legyen. Nem provokálunk túl sok inzulint, mert az inzulin segít a kalóriák zsírszövetben történő tárolásában, és ez mind jó és rendben van. Két másik hormon, amelyekről tudni kell, az egyik a növekedési hormon, ez egy nagyszerű zsírégető hormon, és kevesebbet kapunk belőle, kevesebb van belőle az életkor előrehaladtával, és így egy dolog az, hogy éjszaka tetőzik. Tehát amit tehet, az az, hogy meghosszabbítja ezt az éjszakai éhgyomri részt, és ez valóban meghosszabbítja a növekedési hormon felszabadulását, ami nagyon fontos az életkor előrehaladtával. A tesztoszteron egy másik nagy zsírégető hormon, és ez az életkor előrehaladtával is csökken. Most a nagy intenzitású intervall edzés számos dologra jó: az egyik az, ami társul, a testmozgás általában a növekedési hormon és a tesztoszteron felszabadulásához kapcsolódik, így bizonyos erőnövelő gyakorlatok jót tesznek a növekedési hormonnak és a tesztoszteronnak, sőt a kocogás is mindkét hormonra jó.

Ezután a [Hallhatatlan: 00:11:32] egy másik hormon felszabadul, és ez egy zsír által termelt hormon, és valójában segít megtisztítani a vérünket a trigliceridektől, és a zsírt keringetni a zsírszövetbe, ahova tartozik. Heti háromszor nagy intenzitású intervallum edzés ezen hormonok egy részéhez is társul, és ez csökkenti a zsigeri zsírt, és így gondolom azt, hogy a HIIT során valóban befolyásolja a hormonjait. Növeli ezeknek a zsírbontó hormonoknak egy részét, segít az adiponektin megszerzésében és a zsigeri zsír csökkentésében. Úgy gondolom, hogy ez az egyik oka annak, ami nagyon jól működik, mert ha belegondolunk, nem sokáig sportolunk, hanem rövid ideig, de rendkívül intenzíven, és ez befolyásolja a hormonjait és a test reagál rá. Remek trükk szerintem, hogy csak segít a makacs zsír eltávolításában.

Sheila: Engem annyira inspirált a Dr. Tara című könyved, mert teljesen kapcsolódtam a személyes történetedhez, középkorú vagyok, és hirtelen megyek, mi a fene folyik itt? Szóval nagyon szép volt, még a fitnesz szakmában, személyi edzőként is részt vettem, és egész életemben részt vettem ebben az egészben, ezért nagyon bátorított a történeted, hogy változtassak és megértem, miért akarsz adjon hozzá bizonyos gyakorlatokat. A diétás dolog egy dolog, de számomra az volt a valódi a-ha pillanat, amikor leírta, miért fog gyakorolni. A hormonok hallgatnak, a zsírod hallgat rád, szóval tudnál még egy kicsit többet beszélni arról, hogy a zsírod hogyan hallgat rád, és milyen üzeneteket küldesz neki. Sokkal fontosabb, mint azok a kalóriák, amelyeket elégetni fogsz azzal a kardióval vagy bármilyen gyakorlattal.

Sylvia: Pontosan így van. Tehát a zsír tud beszélni és képes hallgatni, tehát hormonok küldésével fog beszélni. Beszélhet az agyaddal, és elmondhatja, hogyan kell gondolkodni az ételről, és képes beszélni az izmaiddal, és alacsonyabb az anyagcseréje, így ez egyfajta kommunikáció, és testünk sok különböző szerve bocsát ki hormonokat, és ez van benne egy teljes kommunikációs rendszer, amire még soha nem is gondoltál és nem gondoltál. Tehát képes beszélni a leptin, az adiponektin és még más hormonok felszabadításával. Hallgathatja a zsírunkat is, képes hallgatni más szervekből származó más hormonokat. Rajta vannak ösztrogén- és tesztoszteron-receptorok, számos más receptor is, így amikor testünk más részei elkezdik felszabadítani ezeket a hormonokat, a zsírunk megragadja, és hallgat rá. Fülei vannak, ha akarod, és ezek a hormonok megmondják a zsírnak, mit kell tenni. Tehát a tesztoszteron segít a zsírnak a felszámolásában, még az ösztrogén is, a növekedési hormon minden bizonnyal meg fogja. Tehát amikor edzünk, számos módon megváltoztatjuk a kommunikációs jeleket a testünkben. Nem csak a kövér hallgatásunk, hanem az izmaink, a csontjaink is, nagyon sokféle kommunikációnk van ezen különböző szervek között, és ezért úgy gondolom, hogy ez az intelligens módszer a zsír elleni küzdelemhez.

A kalóriák számítanak, nem mondanám, hogy nincsenek, de ami még fontosabb, mit csinálsz a hormonszinteddel, és a nagyon apró változások valójában nagyon jó hatással lehetnek. Ez látható, írok egy keveset a hormonpótló kezelésről, amely itt, különösen Kaliforniában nagyon nagy, és csodákat tesz az emberek számára. Még nem állok készen erre, nem voltam kész arra, hogy külső hormonokat injekciózzak, de valóban keményen dolgoztam azon a módon, hogy természetesen növeljem e hormonok egy részét, amelyek az életkor előrehaladtával csökkennek, beleértve különösen a növekedési hormont és a tesztoszteront, és adiponektin, csak felszabadítja azt a zsírból. Nőket neveltél, és főleg a nőket, sokkal többet küzdünk kövérekkel. Nem hiszem, hogy a világon egyetlen nő is lenne, aki nem értene egyet azzal, hogy a férfiak könnyebben fogyhatnak, mint a nők.

Sheila: Ez a másik dolog, amit kaptam ettől a könyvtől, olyan voltam, mint ó, istenem, ez igaz! Pedig csak a kemény igazság, ez a helyzet és a megértés segít bennünket - mi a helyzet még az étkezés módjával és a táplálkozás felosztásával? Akkor is, ha beszélhetne egy kicsit a kardióról, amikor azt mondta, hogy a nők gyakorolják, és ha ez meghaladja a 4-600 kalóriát, mennyiben különbözik a férfiak és a nők között.

Van egy jó hír a nők számára ebben az egészben, hogy bár hajlamosak vagyunk kissé lágyabbak, kissé kövérebbek, mint a férfiak, jó rész az, hogy ezeket a triglicerideket kitisztítjuk a vérünkből, és valamilyen szubkutánba tesszük. zsírszövet, ahová tartozik. Tehát a bőr alatti zsírszövet az a zsírszövet közvetlenül a bőrünk alatt, összehasonlítva a zsigeri zsírral, amely a gyomor fal alatt zsír, amely kevésbé egészséges. A nők nagyon jól megtisztítják a triglicerideket, zsírokat a vérünkből és a szubkután zsírba helyezik, és ez biztonságosabbá tesz minket a szív- és érrendszeri betegségektől, az anyagcsere-problémáktól, amelyek általában valamivel magasabbak a férfiaknál. A férfiak valójában nem olyan hatékonyak ebben, és ez az egyik oka annak, hogy több zsigeri zsír és több szívbetegségük is van. Tehát csak vigasztaljon valamit, bár bár lágyabbak vagyunk, nem férünk bele a farmerbe sem, nem ehetünk annyit, a testünk összességében azt csinálja, amit állítólag meg kell tennie, ami hízik vérünket és biztonságos tárolókban tároljuk, ahol tartozik.

Tehát amikor mondjuk hatszáz kalóriát égetünk el, tehát egy nagyon jó testmozgás során több ghrelin, 33% -kal több ghrelin szabadul fel, mint a férfiaké, és a ghrelin egy éhséghormon, amely a gyomorból jön ki. Tehát jobban reagálunk a testmozgásra, és akkor ez további kompenzációhoz is vezet. Ha büfét állít ki előttünk, miután elvégeztük ezt a gyakorlatot, többet fogunk enni, mint a férfiak, és az érdekes rész még azután is, hogy többet eszünk, még mindig 25% -kal magasabb a ghrelin, és ez tanulság a nőknek szerintem. Vagy tartsa kissé mérsékeltebbnek a gyakorlatot, vagy edzés után vonja el igazán a figyelmét. Menj tévét nézni vagy vásárolni, sőt, farmert vásárolj, és meglátod, mennyit nem akarsz enni. Csak tegyen valamit, legyen tudatában annak, hogy éhesebb vagy, és nagyon meg kell irányítanod a reakciót, hogy feltöltődni akarj.

Sheila: Elhalad egy bizonyos idő után?

Sylvia: Még nem láttam kutatást róla, de elmondhatom a tapasztalataimat, nem, egész nap lesz. A saját kis trükköm az, hogy éjjel tornázom, tehát 7 között, akár 10 óráig is tornázom, és csak lefekszem. Ha rajta alszom, eltűnik, másnap nem vagyok olyan éhes, mint napközben.

Ádám: Dr. Tara, hogy egy kicsit témát váltson, mert annyi minden van a könyvében, amihez hozzáér, és az egyik legizgalmasabb dolog a zsírról és arról, hogyan tartjuk meg a zsírt, ez a biom a gyomrunkban. Kiderült, ahogy mondod, az emberek gyomrában különböző életközösségek vannak, és
a baktériumok tartalmától függően, ha úgy tetszik, azok a baktériumok, amelyek az életközösségüket alkotják, attól függenek, hogy elhízott vagy-e, vagy vékony vagy.

Sylvia: Ez egy igazán érdekes terület, és gyorsan változó terület, úgy érzem, állandóan új dolgokat tanulnak. A gondolkodás, a szokásos gondolkodás az volt, hogy ha a bélben nagyobb a [Hallhatatlan: 00:19:59] aránya a [Nem hallható: 00:20:02] -hez képest, akkor ezek az emberek hajlamosak több kalóriát kivonni az ételből, általában nehezebbek voltak, és ez egy ciklus. Tehát az, hogy mit eszünk, a nálunk lévő baktériumokra is hatással van, tehát azoknak az embereknek, akik magasabb zsír- és szénhidrátfogyasztást fogyasztanak, a phyla típusa inkább a kalóriák kinyerésével és a nehezebb testtípusokkal társult. Azoknál az embereknél, akik több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, más volt a phylájuk, nagyobb volt a sokféleségük, és ezért azt gondolom, hogy amit most látnak, egy kis mozgás távol áll az ilyen típusú gondolkodásmódtól [Hallhatatlan: 00:20:33 ] és még jobban gondolkodunk a bélünk sokszínűségén. Azoknál az embereknél, akiknél a baktériumok sokfélesége nagyobb, általában soványabb a testtípusuk, és mindez nagyon érdekes, mert egy másik megfigyelés szerint a bélben lévő baktériumok általában családokban futnak.

Tehát azon gondolkodnak, vajon így növekszik-e az elhízás, mert ha valakinek vannak olyan baktériumai, amelyek vastagabb testtípushoz kapcsolódnak, akkor terjed-e a gyermekekre, van-e köze a gyermekkori elhízáshoz? Ez mozog, ezért vannak dolgok, amelyeket megtehetünk. Az egyik az, amit most mondtam, amikor több gyümölcsöt és zöldséget eszel, nehezebb ezeket megemészteni. Tehát a baktériumok egyik módja az, hogy segít megemészteni azokat az ételeket, amelyekre a normális testünk nem képes, például poliszacharidok és rostos ételek, növények. Segít az összes keményítő glükózzá alakításában, amit könnyen felszívhatunk. Segít a zsírraktározásban is, így minél többet adunk mikrobiómunknak a pénzért, nagyon szép kemény saláták és ehhez hasonló dolgok, annál több hulladék hull át, mint amennyit a bélünkbe szívna. Úgy gondolom, hogy ezek közül a probiotikumok közül néhány - például az articsóka, a banán és a hüvelyesek - is szép bélbélést, egészséges nyálkahártya-bélést tartalmaz, amely szintén elősegíti a baktériumok jó sokféleségét.

Tim: Dr. Terra, el kell mondanom a sok dolog egyikét, amit élveztem a könyvében, hogy hogyan nyújtott nemcsak mindannyiunknak egy nagyon részletes természettudományi leckét a zsírral kapcsolatban, hanem azt, hogy leírja mind a zsír okozta kárt okát, és hasznosságát a betegtörténetek formájában, amelyek közül az egyikre most hivatkoztál. Szóval nagyszerű olvasmány, nagyon informatív, azt hiszem, ez megváltoztatta életünk négyét abban, hogy hogyan nézünk ki a kövérségben, és ugyanezt fogja tenni a közönségünk számára is. Tudom, hogy kevés időnk van, de szeretnék, ha tudunk, adjunk ehhez még egy elemet. Említette a genetikát. Mindannyian genetikánk áldozatai vagyunk, de a testmozgás segíthet a genetikánk révén negatívan örökölt harcban.

Tim: Nagyon sok embert megbolondítottál, Dr. Tara.

Mike: És boldog. Maguknak kell elhárítaniuk a problémákat. Még egy utolsó kérdésem lenne, Sylvia. Beszéltünk a táplálkozásról, a fitneszről és a hibaelhárítási folyamatokról a zsír szabályozásával, akár gyarapodáshoz, akár veszteséghez. Tudom, hogy a könyvében említett egy kicsit a kortizolról és a stressz kezeléséről, valamint arról, amiről a súlygyarapodásról vagy a fogyásról tudunk. Tudom, hogy sok olyan ügyfelünk van, akik stresszes időszakokban vannak életükben, és nem vagyok biztos abban, hogy az összefüggés közvetlenül kapcsolódik-e ehhez vagy más dolgokhoz, vagy bármi máshoz, de láttam, hogy az emberek nagyon sokat híznak vagy fogynak nagy súly a stressz következtében.

Ádám: Add hozzá a listához.

Sylvia: Tehát az önszeretet elem nagyon fontos, és vicces, erről írok a könyvben. Van egy Mayo-i kutató, aki azt mondta, hogy a nők olyasmit kapnak az ételből, amit a férfiak nem; amikor a férfiak leszoknak a diétájukról, olyanok, mintha igen, ittam egy sört, akkor mi van? Vissza fogok térni, és a nők olyanok lesznek, mintha mindezek a problémáim voltak, és feladtam, és most nagyon rosszul érzem magam. A sikeres súlyzós edzők vagy a fogyókúrás edzők nagyon jól tudják visszaszerezni az embereket. Tehát, ha ezt megteheti magának, akkor sokkal több sikere lesz, mint ha csak megveri magát minden alkalommal, amikor lejön. Le fogsz jönni, nem maradhatsz tovább, feltöltődnöd kell, és akkor elnéző leszel. Leszálltál, de előtte 30 nagyszerű napod volt, így most még csak 30 nagyszerű nap vár rád. Tehát rengeteg tanács a könyvben, és amint az összes beszélgetésemből kiderül, rengeteg kutatás van benne, rengeteg tudnivaló.

Tim: A könyv a zsír titkos élete, az élvonalbeli kutatásokat és történelmi perspektívákat vonja össze, hogy felfedje a zsír valódi identitását, és ez az epizód, amint az imént mondtad, csak megkarcoltuk az összes értékes információ felületét ezt a könyvet, amely elérhető Walmart, Barnes and Noble, Amazon, Audible és más helyeken is. Dr. Sylvia Tara, nagyon köszönöm, hogy csatlakozott hozzánk az InForm Fitness Podcaston. Minden bizonnyal sok sikert kívánunk a könyvéhez, és nagyon köszönjük, hogy velünk vagy, köszönöm.

Sylvia: Remek, köszönöm szépen. Nagyon jó volt itt lenni.