15 trükk, hogy a gyerekek zöldségeket fogyasszanak

A gyermekek és egy tányér borsó közötti csata olyan régi, mint az idő. Bár feltételezheted, hogy más szülők küzdenek azért, hogy gyermekeik zöldségeket fogyasszanak, amit talán még nem vettél észre, hogy az étrendszakértők ugyanazon kínzó próbákon mennek keresztül. Csakúgy, mint a gyerekeid, gyerekeik a zöldség álcájának ninjamesterei, zöldbabjukat a kutya tálba lopják, a borsójukat a krumplipüré alá temetik, és a kelbimbót a függöny mögötti ablakpárkányra rejtik. Igen, innen származik a szag.

Annak érdekében, hogy a zöldségfélét zöldségbarátokká varázsolhassa - a leütés-elhúzás-brokkoli csata nélkül - egyél, ezt ne! bejelentkezett egy táplálkozási szakértői csoportba, hogy lássa, mit tanultak próba és tévedés útján.

Vaj fel

Van egy tudományos magyarázat arra, hogy a legtöbb gyerek miért irtózik a brokkolitól és a kelkáposztától. Keserűség. A vadonban a nyelvre keserű növények potenciális toxicitást jeleznek - "Figyelem, Robinson lesz!" A fiatal nyelvek különösen érzékenyek a keserűségre, és a gyerekek ösztönösen taszíthatják a keserű ételeket - ellentétben a felnőttekkel, akik már megszokták az ízt és tudják, hogy a keserűség a számodra hasznos tápanyagokból származik, például kalciumból, polifenolokból és flavonoidokból, belül. Tehát, hogy a gyerekei túllépjenek ezen a púpon, maszkolja el a keserűséget vajjal. "A vajnak minden íze jobb, különösen a zöldségeknek" - mondja Cassie Bjork, RD, az Egészséges Egyszerű Életről. "A vaj - különösen a fűvel táplált fajta - tartalmaz A, E és D3 vitamint, amelyek fontosak a növekvő gyerekek számára, a hozzáadott zsír segít kis testüknek felszívni a zöldségekből származó vitaminokat." Próbáljon hozzáadni egy evőkanál vajat fél csésze édesburgonya, zöldbab, brokkoli és főtt spenót mellett, hogy enyhítse a keserűséget.

Először fogyasszon zöldségeket

Nem igazán javasoljuk, hogy éhen hagyja gyermekeit, de ha megvárjuk, amíg igazán megéheznek, egy halom zöldséget - sárgarépát, zellert, uborkát és pirospaprikát - tálalhatnak. "Amint a lányaim bejárnak az iskolából, megpróbálok egy zöldségtálat kiszedni; így ez az első dolog, amit látnak, és eszükbe sem kell mást kérni" - mondja Ilyse Schapiro, MS, RD. bejegyzett dietetikus magángyakorlatokkal New Yorkban és Connecticutban. - Van más uzsonnájuk is, de legalább előbb kapják meg a zöldségeiket.

Válassza ki a saját termékét

"Egy vidéki gazdaság frissen szedett zöldségei ezerszer jobban ízlik, és látványosan vonzóbbak, mint az élelmiszerboltoké" - mondja Laura Cipullo, RD, táplálkozási szakember, a blog és a The Body Clock Diet című könyv írója. Azt javasolja, hogy vigye gyermekeit egy zöldséggazdaságba, ahol kiválaszthatja a sajátját: "Úgy értem, ki ne akarna falatozni babot, amikor cukorízűek és ropognak, mint chips?"

Próbálja ki a Veggie Dip-et

"Tanulmányok kimutatták, hogy a gyerekek nagyobb eséllyel fogyasztják a zöldségeket, ha mártogatással szolgálják fel őket, és mindhárom gyerekem - akik 7 és 12 év közöttiek - nagyon szereti a tanyasi öltözködést, ezért gyakran szolgálom fel az oldal "- mondja Toby Amidor, MS, RD, CDN, táplálkozási szakértő és a The Greek Yogurt Kitchen: Több mint 130 finom, egészséges recept a nap minden étkezéséhez írója. Az általában MSG-t és szójaolajat tartalmazó bolti tanyasiöntetek nem a legegészségesebbek. De házi készítéssel is jobban járhat: egyszerűen keverjen egy fokhagyma port, hagymaport, szárított kaprot, kóser sót, Worcestershire szószt, cayenne borsot és friss metélőhagymát egy csésze görög joghurtba.

Peer nyomás alkalmazása

A gyerekek lényegében lemmingek. Ha valaki egy sárba tócsába ugrik, akkor meg lehet fogadni, hogy az egész banda ott lesz, és rövid sorrendben megteszi a legjobb Lord of the Dance benyomást. Tehát használja ki másolási viselkedésének erejét, hogy gyermekei több zöldséget fogyasszanak. "Küldje el gyermekét vacsorázni egy barátja vagy unokatestvére otthonába - különösen, ha a többi gyermek megeszi a zöldségét" - javasolja Christine M. Palumbo, az MBA, az RDN, a FAND chicagói körzetben bejegyzett dietetikus és táplálkozási kommunikációs tanácsadó. A kortárs nyomás, amikor figyelik a többi gyerek sálját a zöldségükön, csak arra ösztönözheti gyermekeit, hogy legalább ízleljenek meg. "

Tegyen egy DVD-t

Cipullo azt javasolja, hogy ültesse gyermekeit tévékészülék elé, és nézze meg a "Copy-Kids Eat Fruits and Vegetables" című DVD-t, amely arra ösztönzi a gyerekeket, hogy javítsák az egészségügyi szokásokat más gyerekek nézésével és másolásával. 12 fejezetet tartalmaz, egyet a 12 gyümölcs és zöldség mindegyikéhez.

Használja a Választási szavakat

Ha még nem vetted észre, a gyerekek imádják kifejteni az erőt és az irányítást. Felnőtteknek érzi őket. Tehát adja meg nekik a választott zöldségféléket, és nézze meg, hogy ez nem hatalmazza fel őket a sárgarépa megrágására. Menjen gyermekével az élelmiszerboltba vagy a mezőgazdasági termelői piacra, és hagyja, hogy segítsen kiszedni a zöldségeket - mondja Sarah Koszyk, MA, RDN, a Family tulajdonosa. Étel. Fiesta. "Amikor a gyerekek segítenek eldönteni, mit esznek, gyakran nem ellenkeznek, amikor az a tányérjukra kerül." Ráadásul ez egy alattomos módszer arra, hogy megtanítsuk őket, hogyan válasszák ki a jó termékeket.

Kettő vagy egy ajánlat

Ez nagyon alattomos. Vacsoránál kínáljon két színes zöldségfélét, és kérdezze meg gyermekeit, hogy brokkolit vagy sárgarépát akarnak-e, vagy mindkettőt. "Meg fog lepődni, hogy gyermekei milyen gyakran választják mindkettőt, amikor úgy érzik, hogy a döntés az ő döntésük." Mondja Liz Weiss, MS, RD. Mindig többet választanak valamiből, ha lehetőséget kapnak rá.

Fogyassza a saját Edamame-jét

"Legyél pozitív példakép azáltal, hogy magad egészségesen étkezel! Bár az 5 éves gyerekem nem érdekelt abban, hogy kipróbáljam mindazt, amit eszem - például a kelbimbót -, szívesen ül mellettem, és edamámot, avokádót és zöldségeket eszik hummus "- javasolja Michelle Dudash, az RDN, a Tiszta étkezés elfoglalt családok számára című könyv szerzője.

Használjon alkalmazást

Szeretné, ha a gyerekei ennének több zöldséget? Használja a zöldségeket előételként, hogy ne tűnjenek a hagyományos étkezés részének. "Amikor a gyerekeim éhesek és várják a vacsorát, hogy befejezzék a főzést, zöldséget tettem a tányérjukra" - mondja Schapiro. "Ha előttük van, megeszik. De bízz bennem, soha nem nyitnák ki a hűtőszekrényt, és nem mondanák:" Anya, kérek egy sárgarépát? "Weiss tudja, hogy az étkezés elején kenyér tálalása bárkinek megfékezheti étvágy a zöldségekhez - vagy az étkezés többi részéhez. Szóval finom, színes zöldségeket szolgál fel az étkezés kezdetén, amikor mindenki éhes. Ahhoz, hogy ezek a zöldségek vonzóbbak legyenek, tálalja őket hummussal vagy házi, ízes mártással " A vacsora előtti zöldségek megsütése szintén érdemes lehet kipróbálni. Ez a főzési módszer kiemeli a zöldségek természetes édességét, és vonzóbbá teheti őket a gyerekek számára "- mondja.

Egyszerűen figyelmen kívül hagyja őket

"Azt tapasztaltam, hogy kevesebb figyelmet és nyomást gyakorolok a gyerekeimre, annál valószínűbb, hogy megeszik a zöldségüket" - mondja Schapiro. Továbbá igyekszem nem engedni, hogy napközben túl sokat uzsonnázzanak az extrákban. Így étkezéskor megfelelően éhesek, és alkalmasabbak a zöldségfélék fogyasztására. "

Fordítsa gyermekét a séfbe

"Az egyik titkos fegyverem a gyerekeim bevonása a konyhába" - mondja Michelle Loy, MPH, MS, CSSD, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember és a Go Wellness tulajdonosa Orange County-ban, Kaliforniában. "Amikor a gyerekeim ott vannak mellettem, segítenek a kelkáposzta zöld turmixba helyezésében, vagy pörköléshez olívaolajjal, sóval és borssal dobálják a kelbimbót, sokkal szívesebben fogyasztják őket. Kutatások kimutatták, hogy azok a gyerekek, akik részt vesz az ételek, például a zöldségek elkészítésében, pozitívabb attitűdöket alakít ki és kedveli ezeket az ételeket, és ezt saját három gyermekemmel határozottan láttam. "

Rendezzen zöldségünnepet

Amikor az étkezéseket ünnepi eseményekké alakítjuk, ez segít gyermekeinknek az új ételek élvezésében és kipróbálásában, Lori Zanini, RD, CDE, valamint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Például olasz témájú lehet, és a hét folyamán számos paradicsomos ételt tartalmazhat. "Terítsen asztalt színes tányérokkal és edényekkel, és próbáljon meg akár zöldségeket formába vagy alakba rendezni, hogy a gyerekek inkább szórakoztató élménynek tekintsék a zöldségeiket, mint valamit, amelyet fogyasztásra kényszerítenek."

Beat The Veggies

A zöldségek püréje lehet a titok, hogy a gyerekek burkoltan többet fogyasszanak. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmánya arról számolt be, hogy a 3–5 éves gyerekek csaknem megduplázták a zöldségfogyasztásukat azokon a napokon, amikor egész zöldség helyett pürésített zöldségeket kínáltak nekik. Próbáljon fél avokádót, egy fél csésze spenótot, egy fél kis banánt, ¼ csésze konzerv tököt és ½ csésze mandulatejet vagy vizet elkeverni egy tápanyagban gazdag turmixhoz - javasolja Bjork. "Gyermekei még a spenótot sem fogják megkóstolni - ígérjék meg! További táplálkozási bónuszért a napi vitamin-kiegészítők zúzott vagy folyékony formájába is keverhetik."

Ne dobja be a törölközőt

"Ha a gyerekeim nem szeretik a zöldséget, nem adom fel! Lehet, hogy 10 vagy több expozíció szükséges egy ételhez, mire a gyerekek jól érzik magukat, amikor megpróbálják és elfogadják" - mondja Loy. "Folyamatosan kínálom a zöldséget különböző étkezésekben és különféle módokon, anélkül, hogy arra kényszeríteném a gyerekeimet, hogy megkóstolják vagy megkedveljék. Valójában így lett idősebb két gyermekem végül salátával vacsorával!"

Elrejteni a zöldségeket a levesben

Gyermekei nem panaszkodhatnak a levesük fehérrépájára, ha nem látják a fehérrépát. Próbálja ki ezt a különleges ops küldetést, amelyet évek óta minden péntek este hatékonyan alkalmazott az Amidor: "Minden péntek este főzök egy házi csirkelevest, és az alapanyagok olyan zöldségek kombinációjából készülnek, mint a paszternák, fehérrépa, sárgarépa, karfiol, hagyma, és a zeller. Mivel a zöldségeket kiszolgálják, mielőtt felszolgálják, a gyerekeim nem látják a zöldségeket a levesükben, de tudom, hogy ezekből a zöldségekből származó tápanyagokat heti jótálcájukban kapják. " Ha úgy gondolja, hogy ez zseniális, akkor imádni fogja ezeket a desszert recepteket rejtett zöldségekkel!