Laktóz intolerancia: 14 módja annak, hogy továbbra is szeressük a tejterméket

Ismerje meg a laktóz határértékét

Ha laktóz-intoleráns, akkor is fogyaszthat laktózt tartalmazó ételeket - mértékkel. A legfontosabb, hogy ismerje a határt. Vezessen étkezési naplót, írja le, mikor, mit és mennyit evett, és milyen érzéseket keltett benne. Látnia kell, hogy egy minta megjelenik, és megtudhatja, mennyi vagy mennyi lehet a laktóz. Ezután tartsa be a határt.

Fontolja meg a laktózmentes tejet és más tejterméket

A rendszeres tejivók számára a legtöbb szupermarketben tejcukrot vagy speciális ételeket tartalmazó részlegben laktózmentes vagy alacsony laktóztartalmú tej található. Találhat laktózmentes sajtot, laktózmentes joghurtot és más tejtermékeket is. Nehéz lehet elegendő kalciumhoz jutni, ha laktóz-intoleráns. A laktózmentes tej ugyanakkora mennyiségű kalciumot tartalmaz, mint a szokásos tej.

Vegye kézbe az étrendjét

Vegye kézbe ételeit azáltal, hogy barna táskába csomagolja, ahelyett, hogy megpróbálna megtalálni valamit, amit megehet egy menüben. Ha otthon főz, a receptekben szereplő tejet laktózmentes tejre cserélheti. Vásárolhat szakácskönyvet, amely laktózmentes recepteket tartalmaz, és kezdje el kipróbálni őket. Számos klasszikus recept adaptálható a laktóz-intoleráns étrendhez. Ellenőrizze az étkezéshez szükséges összetevőket, és meglepődhet, hogy mennyi változatosságot fogyaszthat.

Fontolja meg a laktáz-kiegészítőket

Ez nem gyógyír, de a laktáz enzim-kiegészítők szedése elősegítheti a laktózt tartalmazó ételek fogyasztását. A kiegészítők számos formában megtalálhatók, beleértve a kapleteket és a rágótablettákat. Különösen hasznosak lehetnek, ha nem ismeri az étkezés pontos összetevőit. Ha a kiegészítők nem segítenek a tüneteiben, mindenképpen kérdezze meg orvosát.

Rejtett laktóz vadászata

A laktóz megtalálható a legtöbb tejtermékben, kivéve a "laktózmentes" jelölésű termékeket, például a laktózmentes tejet vagy a sajtot. Csomagolt élelmiszerekben is megtalálható, például szárított keverékekben, fagyasztott ételekben és pékárukban. Gondosan olvassa el az élelmiszer-címkéket, és vigyázzon az olyan összetevőkre, mint a "tej szilárd", "szárított tej" és "túró". Ha úgy dönt, hogy ezeket az ételeket fogyasztja, akkor előfordulhat, hogy laktáz-kiegészítőt kell szednie a tünetek megelőzése érdekében.

Kérdezze meg a szakértőket

Egy új étkezési mód megtanulása nem könnyű, de nem egyedül kell ezt megtennie. Kérje meg orvosát, hogy javasoljon táplálkozási szakembert vagy dietetikust az étrend kezelésében. Megtaníthatják, hogyan kell elolvasni az élelmiszer-címkéket, megosztani az egészséges táplálkozással kapcsolatos tippeket, megtanulni, mennyi tejterméket lehet enni vagy inni tünetek nélkül, és ki lehet dolgozni csökkentett laktóztartalmú vagy laktózmentes ételekkel a kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében.

Kisebb adagok, kevesebb tünet

Talán nem élvezhet egy nagy pohár tejet süteményekkel, de kipróbálhat egy kisebb adagot. Kezdje egy 4 uncia pohárral a teljes 8 uncia helyett. Fokozatosan növelje az elfogyasztott tejtermékek mennyiségét, amíg kellemetlen tüneteket nem észlel. Figyelj a testedre. Ez megmondja, ha elérte a határértéket. Ha teljesen el akarja kerülni a laktózt, próbáljon ki laktózmentes tejtejet vagy nem tejitalokat, például szójatejet.

Élvezze a tejterméket az oldalon

Ahelyett, hogy önmagában fogyasztana vagy fogyasztana tejtermékeket, próbáljon olyan ételekkel fogyasztani, amelyek nem tartalmaznak laktózt. Néhány ember számára a tejtermék más ételekkel történő kombinálása csökkentheti vagy megszabadulhat a szokásos tüneteitől. Tehát ne csak igyon meg egy pohár tejet reggel. Öntsük gabonafélére, vagy legyen egy darab pirítós az oldalán.

Jobb sajtválasztás

Laktóz-intoleranciával továbbra is ehet sajtot, de gondosan válasszon. A kemény, érlelt sajtokban, például a svájci, a parmezánban és a cheddarokban alacsonyabb a laktóz tartalom. Egyéb alacsony laktóztartalmú sajtok közül választhatunk túrót vagy kecske- vagy juhtejből készült feta sajtot. Bizonyos típusú sajtokban - különösen lágy vagy krémesekben, mint a ricottta és a krémsajt - magasabb a laktózszint. Ha teljesen el akarja kerülni a tejtermelést, próbáljon ki laktóz- és tejmentes sajtokat.

Tanuld meg szeretni a joghurtot

Keressen joghurtot élő és aktív baktériumkultúrákkal. Ha ilyen típusú joghurtot eszel, a baktériumkultúrák segíthetnek a laktóz lebontásában. Ráadásul csak 1 csésze sima, alacsony zsírtartalmú joghurt 448 mg kalciumot tartalmaz. De felejtsd el a fagyasztott joghurtot. Nem tartalmaz elegendő élő kultúrát, ami azt jelenti, hogy problémákat okozhat a laktóz-intoleráns emberek számára. A biztonság érdekében mindig választhat laktózmentes joghurtot.

Probiotikumok laktóz intoleranciához

Néhány ember számára a probiotikumok megkönnyíthetik a laktóz intolerancia tüneteit. A probiotikumok élő mikroorganizmusok, általában baktériumok, amelyek helyreállítják az emésztőrendszerben a "jó" baktériumok egyensúlyát. Megtalálhatók olyan ételekben, mint a joghurt vagy a kefir - probiotikumokban gazdag tej -, valamint étrend-kiegészítőkben. Forduljon orvosához, hátha a probiotikumok segítenek Önnek.

Étkezés, ha laktóz-intoleráns

A laktózmentes étrend betartása közben továbbra is étkezhet. Kérdezze meg szerverét, van-e útmutató a menühöz, amely megmutatja, hogy mely ételek tartalmaznak tejet. Vagy értesítse vendéglátóját, hogy mely ételeket kerüli. Vegyen be egy laktáz-kiegészítőt arra az esetre, ha a tejtermékek összetevői becsúsznának. Egyél egyszerűen. Például hagyja ki a tejszínes szószokat és a tejfűszereket, például a tejfölt.

Alacsony laktóz tartalmú otthoni főzés

Az alacsony laktóztartalmú főzéshez meg kell változtatni a gondolkodást. Minél egyszerűbben főz, annál jobb. Használjon gyógynövényeket és fűszereket a hús, a hal és a zöldségek ízesítésére. Ragaszkodjon a friss alapanyagokhoz, és használjon kevesebb elkészített ételt. Kísérletezzen csirkehússal vagy laktózmentes tejjel szószok készítéséhez. Sütéshez alacsony laktóztartalmú sajtokat használjon. Fedezze fel azokat a konyhákat - például mediterrán vagy ázsiai -, amelyek nem nagyon támaszkodnak a tejtermékekre.

Figyelj a testedre

A tejtermékek fogyasztásával való kísérletezés során kiderül, mennyit képes kezelni az emésztőrendszer. Figyeljen a testére, és bölcsen válasszon. Szeretne egy szelet sajtpizzát? Ne felejtsd el, mit éreztél, amikor utoljára ettél egyet. Dagadt, kényelmetlen vagy görcsös voltál? Ha igen, vegyen be egy laktáz-kiegészítőt, vagy vegyen helyette egy szendvicset vagy salátát.

Következő

Következő diavetítés címe

Források | Orvosi szempontból felülvizsgálva: 2020.05.29. Christine Mikstas, RD, LD 2020. május 29-én

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

1) John Lund/Marc Romanelli/Blend Images
2) В В В В В В Paul Burns/Photodisc
3) Zave Smith/Képek keverése
4) В В В В В В Val Loh/Photonica
5) В В В В В В Jack Jack Hollingsworth/Photodisc
6) В В В В В В LВA/Riser
7) В В В В В В John Gagne/StockFood Creative
8) В В В В В В Meg Takamura
9) В В В В В В В iStockphoto
10) В В В В В В Hemera
11) Barbara Lutterbeck/StockFood Creative
12) В В В В В В Jupiterimages/FoodPix
13) В В В В В В Jorn Rynio/StockFood Creative
14) В В В В В Jam Jam Grill/Iconica

Amerikai Dietetikus Egyesület.

Burlant, A. A laktózmentes főzés titkai, Avery Publishing Group, 1996.

CBS News: "Receptek a laktóz intoleránshoz."

EatRight.org: "Ételallergia és intolerancia", "Probiotikumok és emésztés".

Klein, D. A mediterrán vegán konyha, Berkeley Publishing Group, 2001.

Országos Kiegészítő és Alternatív Gyógyászati Központ: "Bevezetés a probiotikumokba".

Országos emésztési betegségek információs központja: "Laktóz intolerancia".

Savaiano, D. Az American Dietetic Association folyóirata, 1996. március.

TeensHealth: "Laktóz intolerancia".

Yale-New Haven Kórház: "Mondj sajtot az egészségéért".

Értékelte Christine Mikstas, RD, LD, 2020. május 29

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsot. További információk.

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsokat. Csak általános tájékoztatási célokra szolgál, és nem foglalkozik az egyedi körülményekkel. Ez nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést, és nem szabad rá támaszkodni az egészségével kapcsolatos döntések meghozatalakor. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, amikor kezelést kér valaminek oka miatt, amit a WebMD webhelyén olvasott. Ha úgy gondolja, hogy egészségügyi sürgőssége lehet, azonnal hívja orvosát vagy hívja a 911-et.

WebMD diavetítések

Tekintse meg diavetítéseinket, hogy többet tudjon meg az egészségéről.