13 legnagyobb táplálkozási mítosz lebukott

Mikor vált ennyire bonyolulttá a táplálkozás? Mindannyian hallottuk ezt a mondást: "ne higgy mindent, amit olvasol", és a táplálkozás világában ez nem lehet igazabb. Ma már annyira hozzáférünk a táplálkozási információkhoz, és egészüknek jó dolognak kell lennie, ami gyakran őrült diéták, divatok és tisztítások nyúllyukába vezet bennünket. Mivel mindenkinek más a véleménye a táplálkozásról és a diétákról, egyes táplálkozási mítoszok könnyen könnyen erős hiedelmekké válhatnak.

A sok vegyes üzenet mellett nehéz lehet kideríteni, mely tanácsokat érdemes követni. Mindazonáltal, ha a táplálkozásról van szó, fontos elkülöníteni a tényeket a fikciótól, különösen, ha meg akarja védeni az egészségét. Tehát itt vannak a legelterjedtebb táplálkozási mítoszok.

1. mítosz: Minden zsír rossz

Ha van egy szó, amely a táplálkozásban rossz hírnévre tett szert, az mindenképpen a zsír. Úgy értem, hogy a zsír fogyasztása kövér lesz, nem? Nos, nem pontosan. Tény, hogy a testnek zsírokra van szüksége a normális működéshez, ezért minden tényt meg kell szereznie, mielőtt kivágná az étrendből.

Egyrészt a The Lancet Diabetes & Endocrinology folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a magas zsírtartalmú étrend ugyanolyan hatékony, ha nem is több, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, amikor a fogyásról van szó. Sőt, a Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent külön tanulmány megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend növelheti a metabolikus szindróma, valamint a szívbetegségek kockázatát. Fontos azonban figyelembe venni azt is, hogy milyen típusú zsírt akar elkerülni.

A zsír típusai

Háromféle zsír létezik, amelyekkel mindannyian tisztában kell lennünk - egészséges zsírok, telített zsírok és transz-zsírok.

mítosz

Az egészséges zsírok számos ételben megtalálhatók, és a test ezeket energiához és egyéb nélkülözhetetlen folyamatokhoz használja fel. Megtalálhatók olívaolajban, avokádóban, magvakban és diófélékben. A telített zsírok kissé trükkösek, mivel rájöttek, hogy növelik a koleszterinszintet, ami aztán növelheti a szívbetegségek kockázatát. Ennek eredményeként fontos, hogy mértékkel fogyasszuk őket. Telített zsírok találhatók a tojásban, a vajban, a sajtban és a húsban.

Ha valóban ki akarja vágni a zsírt az étrendből, akkor erre a zsírra kell összpontosítania. A transzzsírok kimutatták, hogy rendkívül károsak az egészségére, és még növelhetik a halálozás kockázatát is (1).

2. mítosz: A szénhidrát az ellenség

A zsírokhoz hasonlóan a szénhidrátokat az élelmiszeriparban is megcsúfolták, és új ellenséggé váltak. A testnek nemcsak az energiához, hanem az optimális agyműködéshez is szüksége van szénhidrátokra. A tény az, hogy a zsírokhoz hasonlóan a szénhidrátválasztás egyaránt lehet jó vagy káros az egészségre.

A szénhidrátok finomítottak vagy egészek lehetnek. Ha a szénhidrát visszaszorítására gondol, mindenképpen az előbbire gondol. Finomított szénhidrátok találhatók olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint sütemények, sütik, fehér kenyér, tészta és fánk. Ezeknek az ételeknek a felesleges fogyasztása növelheti az olyan egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát, mint a szívbetegségek és a cukorbetegség, így lenne értelme miért akarja csökkenteni őket.

Valójában, ha valóban meg akarja védeni egészségét, akkor csökkentse a finomított szénhidrátok mennyiségét, és növelje a jó szénhidrátok bevitelét. A jó szénhidrátok rostokban és egyéb nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek segíthetik a testet. A legjobb az, hogy a finomított szénhidrátokkal ellentétben a jó szénhidrátok hozzájárulhatnak ahhoz, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezd magad, ez pedig csökkenti a túlevés esélyét. A jó szénhidrátok közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, például zab, barna rizs és teljes kiőrlésű kenyér.

3. mítosz: Mindenkinek gluténmentesnek kell lennie

A médiában elkövetett gyalázkodás ellenére értse meg ezt: a glutén nem ellenség.
A glutén egy olyan fehérjecsoport, amely számos mindennapi termékben megtalálható, például tésztában, kenyérben, péksüteményekben, búzában és még a sörben is. Tehát honnan származik a gluténgyűlölet?

Nos, mint említettük, a glutén egyfajta fehérje, amely különböző ételekben található meg. Sajnos két olyan csoport létezik, akik nem fogyaszthatják a glutént, és ők celiakia és glutén intolerancia.

A lisztérzékenység olyan autoimmun állapot, amelyben a szervezet nem tudja megfelelően megemészteni a glutént, fogyasztása pedig a vékonybél károsodását okozhatja, ami további egészségügyi problémákhoz vezethet. A glutén intolerancia viszont nem kívánt tüneteket okozhat, például hasi szorongást és néha fáradtságot. Eszerint, ha még nem diagnosztizálták egyiket sem, akkor valóban nem szabad gluténmentes étrendet követnie, mert valószínűleg nincsenek előnyei.

Igen, a gluténmentes szemek, mint a quinoa és a köles, előnyösek lehetnek a test számára, de azt is fontos tudni, hogy sok általános gluténmentes termék tartalmazhat hozzáadott cukrot és kalóriát. Ráadásul gluténmentes bármilyen okból, amely nem orvosi, olyan étrendhez vezethet, amelyben nincsenek vitaminok, ásványi anyagok és rostok.

4. mítosz: Minden nap meg kell innod 8-10 pohár vizet

Igen, a víz elengedhetetlen az élethez, és mindig hidratáltnak kell lennünk. Azonban mennyi vizet kell inni naponta?

Az, hogy mennyi folyadékra van szüksége az egyes személyeknek, az aktivitási szintjétől és a környezetétől függ. Ha állandóan magas hőmérsékletű környezetben aktív, akkor természetesen több vizet kell innia, mint annak, aki könyvével tölti napjait a ház legmenőbb részén.

Hagyja, hogy szomja vezéreljen, amikor ivóvízről van szó. Egy másik módja annak, hogy megtudja, hogy megfelelően hidratált-e, a vizelet megnézése. Ha sápadtnak tűnik, akkor jól vagy, de ha sötétebb, akkor előfordulhat, hogy növelned kell a vízbevitelt.

Emellett nem csak a vizet kell néznie, hogy hidratált maradjon. Kóstolhatja meg a vízben gazdag ételeket, például a görögdinnyét és az uborkát, és akár egy csésze zöld teát is élvezhet néhány óránként.

5. mítosz: Az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes ételek jobbak az Ön számára

Mint említettük, a zsírt étrendi nem-nemként tekintették, és ez az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes termékek megjelenését eredményezte a polcokon.

Eltekintve attól, hogy a zsír nem a diétás gazember, ezt sokan gondolják, az alacsony zsír- és zsírmentes termékek károsabbak, mint gondolnád. Ez a lényeg - a zsír jó ízűvé teszi a dolgokat, így annak eltávolítása nem lesz éppen kielégítő a palettán. Az élelmiszer-gyártók ezt tudják, ezért, amikor eltávolítják a zsírt az élelmiszerekből, több cukor, liszt, só és egyéb összetevők hozzáadásával pótolják az eredeti íz megőrzése érdekében.

Ha nagyon zsír- vagy zsírmentes termékeket szeretne, akkor fontos, hogy megszokja a táplálkozási címkék olvasását. Miért nem hasonlítja össze a termék szokásos és zsírszegény/zsírmentes változatát, és nem látja, mennyire különbözik azok zsír-, cukor- és kalóriatartalma?

6. mítosz: A friss ételek egészségesebbek, mint a fagyasztott vagy konzervek

A tökéletes világban mindannyian szombat délutánunkon töltjük friss és helyben termesztett termékek felszedését. Amint azonban ez a járvány megmutatta, nem egy tökéletes világban élünk.
Igen, a legjobb a friss, de ez nem jelenti azt, hogy a fagyasztott és konzerv termékek kevésbé táplálóak a szervezet számára.

Először is, a friss egy kicsit laza kifejezés. Ennek oka, hogy a friss termékeknek még napokig nagy távolságokon kell utazniuk, mielőtt a polcokra kerülnének, és útközben tápanyagot veszíthetnek. A fagyasztott termékeket általában röviddel a leszedés után csomagolják.

Ezenkívül, ha hozzám hasonlóan szórványos a főzésed, akkor nem kell aggódnod a fagyasztott vagy konzervtermékei miatt. A konzervek esetében csak az alkalmazott tartósítószereket kell aggódni. Olvassa el a címkét, és vigyázzon a hozzáadott cukrokra vagy sókra. Hasznos lenne, ha használat előtt átöblítené a konzervdarabokat.

7. mítosz: Ne egyél tojást

A tojás a reggeli kedvence, ezért miért nem tetszik?

Bár a fehérje, a D-vitamin és a vas jó forrásai lehetnek, a tojások koleszterint is tartalmaznak, egy tojássárgája kb. 200 mg koleszterint biztosít (az ajánlott napi bevitel 300 mg).

A koleszterin az a zsíros anyag a vérünkben, amely növelheti a szívrohamok és a szívbetegségek kockázatát, mivel a feleslegben ez artériák eldugulásához vezethet.

Bármennyire is riasztó ez a hang, ez nem azt jelenti, hogy nem élvezheti a tojást - természetesen mértékkel.

Semmiképpen nem javaslom a napi reggelit, amely háromtojásos omlettből áll. Ha rajongsz a tojásért, egyél legfeljebb négy tojássárgáját hetente.

8. mítosz: A méregtelenítő diéták a legjobban tisztítanak

Amikor a méregtelenítésről van szó, a testének nincs szüksége külön segítségre. A veséid és a májod vannak, amelyek mind a végső méregtelenítő rendszer, és megfelelő kezelésük segít biztosítani a méregtelenítést.

Az a tény, hogy ezek a böjt és gyümölcslé tisztítások, amelyek azt állítják, hogy segítenek a szervezet méregtelenítésében, több kárt okozhatnak, mint hasznot. Ugyanis megfoszthatják a szervezetet az alapvető tápanyagoktól, ami egészségügyi problémákhoz vezethet.

9. mítosz: Napi 6 kis étkezés fogyasztása fogyáshoz vezethet

Néhány ember úgy gondolja, hogy a kisebb, gyakori étkezések fogyasztása fokozhatja az anyagcserét és ösztönözheti a fogyást. Ez azonban korántsem igaz.

A British Journal of Nutrition által közzétett tanulmány megállapította, hogy a gyakori kisebb étkezések nem eredményeztek gyorsabb anyagcserét vagy fogyást. A helyzet az, hogy nem minden kalória jön létre egyenlő mértékben. Tehát az, hogy mit eszünk, sokkal fontosabb, mint az, hogy milyen gyakran eszünk.

10. mítosz: A diétás szóda egészségesebb

Gondolhatja, hogy szívességet tesz az egészségének, amikor a kedvenc szódája étrendi változatához nyúl, de ez nem lehet távolabb az igazságtól.

Tény, hogy a diétás üdítők a II. Típusú cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódnak. Ha nehezen áll le a szódáról, próbáljon szénsavas vizet választani.

11. mítosz: A vegetáriánusok és a vegánok nem esznek elég fehérjét

Ez egy mítosz, amely valószínűleg az idők végezetéig sújtja a növényi táplálkozókat. A kiegyensúlyozott és megtervezett növényi étrend biztosítja a szervezet számára az összes szükséges tápanyagot.

Növényi eredetű források, amelyek képesek a szervezetet az összes szükséges fehérjével ellátni, a hüvelyesek, a quinoa, a bab, a lencse és a csicseriborsó.

12. mítosz: A barna cukor jobb, mint a fehér cukor

Lehet, hogy ezt nehéz elhinni, de nincs táplálkozási különbség a barna és a fehér cukor között. A barna cukor alapvetően fehér granulált cukor, melasz hozzáadásával.

Legyen szó barna cukorról vagy fehér cukorról, mindig figyelnie kell a cukor bevitelét.

13. mítosz: A késő esti evés kövér lesz

A tested nem tudja, hány óra van. Tehát, biztosan nem fogja megbüntetni, ha egy bizonyos óra után evett. Bármelyik órában számít, mit eszel.

Tehát miért kapcsolódnak a késői vacsorák a súlygyarapodáshoz? Nos, köze lehet ahhoz, hogy amikor késő este eszünk, gyakran olyan magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztunk, mint a zsíros felszedés és a fagylalt.

A wellness világot elárasztják a táplálkozási mítoszok, ezért fontos, hogy naprakész maradjon és oktassa magát. A tények és a fikciók elkülönítése segíthet az egészségeddel kapcsolatos döntések meghozatalában.