11 legjobb gluténmentes recept ebédre Könnyű gluténmentes ebéd receptek

A glutén egyfajta fehérje, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza, a rozs és az árpa, amely irritálhatja a belét és allergiás reakciókat válthat ki. Itt található a 11 legjobb gluténmentes ebéd receptünk listája, amelyet otthon kipróbálhat.

NDTV Food Desk | Frissítve: 2020. július 03. 17:16 IST

A glutén egyfajta fehérje, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza, a rozs és az árpa
Indiai étel esetén cserélje chappatiját barna rizzsel vagy vörös rizzsel
Kerülnie kell a csuklót, a szójaszószt és az ecetet is

Legjobb gluténmentes receptek- Napjainkban sok szó esett a „gluténról” az ételeinkben. Míg egyesek divatos étrendnek nevezik, egyesek számára kritikus fontosságú a gluténtől való elkerülés, mert allergiásak lehetnek rá. Szóval, mi a glutén? A glutén egyfajta fehérje, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza, a rozs és az árpa, amely irritálhatja a belét és allergiás reakciókat válthat ki. Ez a fehérje adja a kenyér rágós állagát, és rugalmasságot biztosít a pékáruk számára is.

Egy legutóbbi tanulmány, amelyet a tekintélyes Harvard Egyetem kutatói készítettek, azt sugallja, hogy csak akkor kell elkerülnie a glutént, ha celiakia vagy súlyos allergiája van. Ha úgy dönt, hogy ezt választja életmódként, az hiányosságokhoz vezethet, és növelheti a cukorbetegség kockázatát is, mivel kevesebb rostot fogyaszt - állítják. Tudnia kell, hogy a glutén intolerancia (közönségesen búzaallergia néven) és a lisztérzékenység nem ugyanaz. A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, ahol immunrendszere nem ismeri fel a glutént, és reagálhat arra, hogy a fehérvérsejtjei megtámadják a vékonybél nyálkahártyáját. A glutén intolerancia egyszerűen allergiás reakcióra utalhat, és idővel kinőhet belőle. A paleolit életmódot követõ szakértõk úgy vélik, hogy testünket csak olyan ételek felszívására és megemésztésére tervezték, amelyeket elõdeink ettek, míg a modern ember által termesztett gabonafélék és egyéb ételek felelõsek a legtöbb életmódbetegségért, amelyet elõdeinknek soha nem kellett elszenvedniük. Ezért azok számára, akik egészségesek, a búza és a glutént tartalmazó egyéb szemek kizárása továbbra is erősen vitatható.

Tippek gluténmentes étel elkészítéséhez

A gluténmentes ételek elkészítésekor néhány fontos dolgot érdemes szem előtt tartani, és Aarti Sarin Jain Élelmiszerblogger végigvezet bennünket: „Gluténmentes ebéd elkészíthető, mint bármely más étkezés. Csak emlékeznie kell - se búza, se rozs, se zab, se árpa. Ha indiai ételt készít, cserélje chappatiját barna rizzsel, vörös rizzsel, vagy készítsen gluténmentes chappatit ragior kukoricaliszttel (makkai ka atta). Ha kínai ételt főz, kerülje a tésztát, és használjon gluténmentes rizst, kontinentális ebédhez pedig cserélje ki a kenyeret quinoára, rizottóra vagy gluténmentes tésztára. Kerülnie kell a csuklót, a szójaszószt, az ecetet és minden más bolti masalát és szószt is, hacsak nem tudja, hogy gluténmentesek. ”

Akár nem tolerálja a glutént, vagy csak egy napra szeretne gluténtartalmú gabonákat elhagyni, itt van egy lista a gluténmentes ebéd receptek kipróbálásáról:

1. Amaranth Tikkis

Az amarant csodálatos gabona. Magasabb ásványianyag-tartalma van - több kalcium, vas, foszfor és főleg mangán, mint a legtöbb zöldség, és emészthetőbb fehérjék, mint a búza. Ezeket a tikkiket könnyű elkészíteni és tökéletesen hordozhatók az ebéddobozában.

2. Ragi Roti

A Ragi kalciumban gazdag és gluténmentes, és könnyen felhasználható chappatis készítéséhez. Töltsön fel apróra vágott szezonális zöldségeket hozzá ízesítéssel. Ez az indiai kenyér ragi liszttel, sárgarépával és enyhe fűszerekkel készülhet az ebéd receptje, egy választott szabival együtt, vagy tálalhatja a Ragi rotit chutney-val, dahival vagy savanyúsággal.

3. Sabudane Ki Khichdi

Egy másik kedves gluténmentes összetevő, amelyet gyakran használnak a Navratri böjti szezonban, de miért kellene ezt csak az ünnepekre korlátoznunk? A Sabudana egész évben elérhető, és ebédre könnyen átalakul ebből az egészséges khichdiből.

4. Avial vörös rizzsel

Az Avial egy hagyományos dél-indiai étel Keralából. Könnyű, nyári pörkölt sok zöldséggel, cooke din kókuszolajjal és mustármaggal, a hagyományos déli vörös rizzsel tálalva. Ez lehet az ideális étkezés egy forró napon.

5. Gomba barna rizs

A barna egészségesebb alternatíva a szokásos fehér rizshez, és megőrzi a korpában található összes alapvető tápanyagot, amelyek a feldolgozás során elvesznek. Ez az egyszerű rizses étel csak 30 percet igényel, és tele van ízzel!

6. Csirke Quinoa Biryani

Fehérjében gazdag étel, amely vacsoráig jóllakik, ez a biryani quinoából és lédús csirke darabokból készül. A Quinoa köztudottan magas rosttartalmú és kevés kalóriatartalmú, miközben sokáig jóllakik. Ez a csirke quinoa biryani enyhén ízesített és tökéletes egy könnyű ebédhez.

7. Jowar Tacos fűszeres csirke töltelékkel

Unja már a szokásos menüjét? Próbáld ki ezeket a közönséges tex-mex tacókat, amelyek a semmiből készülnek jowar liszttel, és tele vannak fűszerezett csirketöltelékkel. Amellett, hogy abszolút gluténmentes, egy csésze jowar óriási 22 gramm fehérjét tartalmaz, és egyéb nélkülözhetetlen vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok erőműve. Kell-e még egy ok arra, hogy kipróbáljuk ezt a kiváló jowar taco receptet?

8. Kuttu Ka Dosa

9. Zöld hideg és mangó rizottó

Ahogy Aarti javasolja, a rizottó jó kikapcsolódás lehet az ebédhez szokásos dolgokban. Vegyes zöldségekben, gyógynövényekben és ízekben tekert rizs, érdekes mooli és nyers mangó salátával díszítve. Ez tökéletes nyárra, mivel tele van a nyers mangókkal.

10. Makki Ka Paratha Aloo Wala

A népszerű észak-indiai étel, az aloo ka paratha alapvetően fontos recept, amelyet szinte minden étkezés során elkészítenek a reggelitől a vacsoráig sok indiai otthonban. Ez itt kukoricalisztből készül, gluténmentes lisztből, amely télen népszerű. Megkaphatja kedvenc aloo paratháját kukoricaliszttel vagy makki ka atta-val, az íz és az ízek megsértése nélkül, az Ön által választott kísérettel.

11. Gluténmentes Amarant Tabbouleh

A Tabbouleh egy közép-keleti vegetáriánus saláta, amelyet hagyományosan az arab világ mezze részeként szolgálnak fel. Ez a tápláló saláta az idő folyamán a nyugati kultúrákban is népszerűvé vált. Itt van a Tabbouleh egészségesebb változata, amarantnal. Dobjon bele néhány csicseriborsót, lédús uborkát, paradicsommal együtt, és egész étkezéshez pita kenyérrel és hummussal tálalja.

Egészséges, mégis finom Tabbouleh saláta, gluténmentes!

A gluténmentesség nem azt jelenti, hogy le kell mondania a kedvenceiről. Csak csípjen és kísérletezzen a konyhában, és soha nem tudja, hogy egy saját remekművel landolhat. Ne ossza meg velünk gluténmentes receptjeit!