10 tipp az egészséges élelmiszerbolt vásárláshoz

A szakértők tanácsot adnak a szupermarketben való eligazodáshoz.

egészséges

A jó táplálkozás intelligens választásokkal kezdődik az élelmiszerboltban. Az egészséges ételek elkészítése kihívást jelent, ha nincs megfelelő alapanyag a konyhában.

De kinek van ideje elolvasni az összes élelmiszer-címkét, és kitalálni, hogy melyek a legtáplálóbbak és a legjobbak? Az élelmiszer-vásárlás félelmetes feladat lehet, egyszerűen azért, mert nagyon sok választási lehetőség van.

"A piacok nagyszerű közszolgáltatást nyújtanak, de ne feledje, hogy célja, hogy minél több ételt vásároljon (és ennélfogva), és ne kevesebbet" - mondja Marion Nestle, PhD, MPH, a New York-i Egyetem táplálkozási professzora és a Mit kell enni: Útmutató a hozzáértő ételválasztékhoz és a jó étkezéshez című cikk.

De egy kis útmutatással az egészséges választás minden szupermarketben megtalálható.

Tervezz előre a sikerhez

A folyamat még azelőtt megkezdődik, hogy elindulna az élelmiszerboltba - állítják szakértők. Mielőtt elindulna a piacra, tervezze meg a heti étkezését, és készítsen egy listát, ahonnan vásárolni lehet. Ez néhány percet igénybe vesz, de időt takarít meg a boltba való visszalépésnél a hiányzó összetevők miatt.

Pénzt takaríthat meg, használjon kuponokat, ellenőrizze a heti élelmiszerbolt-hirdetéseket, és építse be az értékesítési ételeket az étkezéstervezésbe. És ne vásárolj éhesen: Az üres has gyakran impulzusvásárlást eredményez, amely nem biztos, hogy a legegészségesebb.

"Az élelmiszerbolt-lista tervezésénél olvassa el a MyPyramid [a mypyramid.gov kormányzati táplálkozási webhely] irányelveit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden olyan ételt tartalmaz-e, amelyre a jó egészséghez szüksége van" - tanácsolja Elizabeth Ward, RD, a The Pocket Idiot's Guide az Új Élelmiszer-piramisokhoz.

Annak érdekében, hogy megfeleljen a piramis irányelveknek, rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, tejterméket, sovány húst, halat, baromfit, babot és diót kell töltenie a kosarába - mondja.

Legtöbben általában ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk újra és újra. De a változatosság valóban az élet fűszere, mondja Ward.

"A piramis egyik tétele a változatosság, ezért a fehér burgonya helyett inkább a béta-karotinban sokkal gazdagabb édesburgonyát vagy a jégsaláta helyett a baba-spenótot javasolja".

Legyen kalandos; célja, hogy minden héten próbáljon ki egy új gyümölcsöt vagy zöldséget - tanácsolja.

Ward és Nestle egyaránt azt állítja, hogy a biotáplálék remek lehetőség, de vegye figyelembe, hogy nem biztos, hogy a leggazdaságosabb választás.

"Ugyanazokat a táplálkozási előnyöket éri el kevesebb peszticiddel [szerves anyagokkal], de a rengeteg termék fogyasztása fontosabb, mint a biotáplálékok kiválasztása" - mondja Ward.

Folytatás

Jól elköltött pénz

A kényelem gyakran megéri a többletköltséget, különösen akkor, ha ebédet csomagol vagy megpróbálja ellenőrizni az adagokat. Ward három kislánya számára egyetlen adag kiszerelésben levágott almát és sárgarépa botot támaszt.

"Bármi, ami arra készteti Önt és családját, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon, megéri a többletköltségeket, különösen akkor, ha figyelembe vesszük, hogy a mosott és előkészített termékekhez nincs hulladék" - mondja Ward.

A Nestle azt is javasolja, hogy a legjobb gyümölcs- és zöldségfélék előállításához folyamodjon a termékfolyosón.

Szupermarket Savvy

A Ward ezt az ellenőrzőlistát kínálja az egészségesebb ételválasztáshoz a szupermarket minden részlegében:

  1. Termel. Töltsön a legtöbb időt a termékek részben, ez az első olyan terület, ahol a legtöbb élelmiszerboltban találkozik (és általában a legnagyobb). Válasszon színes gyümölcsök és zöldségek szivárványát. A színek tükrözik az egyes gyümölcsök vagy zöldségek eltérő vitamin-, ásványi anyag- és fitotápanyag-tartalmát.
  2. Kenyerek, gabonafélék és tésztafélék. Válassza ki a legkevésbé feldolgozott ételeket, amelyek teljes kiőrlésű gabonából készülnek. Például a szokásos zabpehely előnyösebb, mint az azonnali zabpehely. De az instant zabpehely is teljes kiőrlésű, és jó választás.

A teljes kiőrlésű gabonafélék kiválasztásakor törekedjen legalább 4 gramm rostra adagonként, és minél kevesebb cukor, annál jobb. Ne feledje, hogy 1 teáskanálnyi cukor 4 grammnak felel meg, és hagyja, hogy ez vezesse a választást. Ward rámutat, hogy a gabonafélék - még azok is, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak - nagyszerű hordozóként szolgálják fel a tejet, a joghurtot és/vagy a gyümölcsöt. Kerülje a granolákat, még az alacsony zsírtartalmú fajtákat is; általában több zsír és cukor van, mint más gabonafélék.

A kenyér, a tészta, a rizs és a gabonafélék több lehetőséget kínálnak a teljes kiőrlésű gabonák étrendbe történő bevitelére. Válasszon teljes kiőrlésű kenyeret és tésztát, barna rizst, gabonakeverékeket, quinoát, bulgurt és árpát. Annak érdekében, hogy családja hozzászokhasson a teljes kiőrlésű gabonához, kezdje el teljes kiőrlésű keverékekkel, és lassan váltson át 100% teljes kiőrlésű tésztára és kenyérre.

Folytatás

4 egyszerű vásárlási szabály

A Nestle az alábbi egyszerű megoldásokat kínálja a hozzáértő vásárláshoz, anélkül, hogy órákat töltenék az élelmiszerboltban:

  • Vásárolja meg az élelmiszerbolt kerületét, ahol általában olyan friss ételek találhatók, mint gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, hús és hal. Kerülje a középső folyosókat, ahol ócska ételek rejtőznek.
  • Válasszon "igazi" ételeket, például 100% gyümölcslevet vagy 100% teljes kiőrlésű terméket, a lehető legkevesebb feldolgozással és a lehető legkevesebb adalékkal. Ha több sót vagy cukrot szeretne, önmaga adja hozzá.
  • Maradjon távol azoktól az ételektől, amelyeken a címkén rajzfilmek találhatók, és amelyek gyermekeknek szólnak. Ha nem akarja, hogy a gyerekei egészségtelen ételeket fogyasszanak, ne legyenek a házban.
  • Kerülje az ötnél több összetevőt, mesterséges összetevőt vagy olyan összetevőket, amelyeket nem tud kiejteni.

Források

FORRÁSOK: Marion Nestle, PhD, MPH, táplálkozásprofesszor, New York Egyetem; szerző: Mit kell enni: Útmutató a hozzáértő ételválasztékhoz és a jó étkezéshez. Elizabeth Ward, RD, a Pocket Idiot útmutatója az új élelmiszer-piramisokhoz.