8 egyszerű nyers vegán recept, amelyet egy kezdő szakács is elkészíthet

Együnk.

vegán étrend

Félig sült szüret

Az egészséges táplálkozás eldöntése teljes életmódváltást jelenthet. Egyesek számára ez a desszertek kivágását jelenti. Mások számára a másodpercek kihagyását jelenti. És természetesen a legtöbb számára azt jelenti, hogy több gyümölcsöt és zöldséget be kell építeni a napi rutinba. De mi van akkor, ha egészségesebb táplálkozásra gondolsz a nyers vegán étrend kipróbálásával?

Mi a nyers vegán étrend?

A nyers vegán étrend olyan növényi étrend, amelyben nincsenek ételek 104 Fahrenheit fok fölé melegítve. Az ételeket nyersen, dehidratálva, lédúsan, keverve, áztatva, csíráztatva vagy erjesztve fogyasztják, és az étrend gazdag diófélékben, magokban, gyümölcsökben, zöldségekben, csírázott szemekben és hüvelyesekben.

Mindannyian megszoktuk a különböző étrend-trendeket az évek során, a vegetarianizmustól és a gluténmentességtől kezdve a sima vega vegánig. Valójában a The New York Times történetei a nyers vegán étrendről a 2000-es évek eleje óta felbukkannak, tehát nem feltétlenül új. Az amerikai hírek szerint egy korai forma még a 19. század óta is létezik.

De csak azért, mert ez egy bizonyos ideig mások életének része volt, még nem jelenti azt, hogy nem lehet újat tanulni. Ha érdekli, mi a nyers vegán étrend és hogyan lehet főzni annak határain belül, olvassa el tovább.

Nyers vegán 101: Az alapok

Abban az esetben, ha még nem hallottál erről a trendről, a nyers vegán étrend ötlete viszonylag egyszerű. Ebből következik az az elképzelés, hogy a nyers ételek - más néven bármi ehető, amit még nem főztek vagy változtattak meg - fenntartják az enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek egyébként elvesznének egy főzési folyamat során. Ezeknek az ételeknek a jelenlegi fogyasztásával a követők úgy vélik, hogy testüknek előnyös, ha ezeket az összetevőket természetes formában tartják. A nyers étel-étrendről azt mondják, hogy az emberek egészségesebbnek érzik magukat, fogynak, jobban alszanak és ritkán betegednek meg, miközben segítenek betartani a lelki vagy környezeti meggyőződéseket is.

Nyilvánvaló, hogy egy ilyen tervnek szabályokkal, áldozatokkal és helyettesítőkkel kell járnia. A legtöbb nyers vegán étrend növényi alapú kezelési módot követ, ahol az elfogyasztottak akár 80% -át sem hevítették 115 Fahrenheit fok fölé. A gyümölcsök, a zöldségek, a diófélék és a gabonafélék egyaránt elkészítik a vágást, valamint más népszerű termékek, például a kókusz- és az olívaolaj. A rendszeres tészta határozott tilalom (ki akarna amúgy főzetlen tésztát enni?), De lehetséges, hogy némi váltással elkészítjük a lasagna változatát. És mivel nehéz lehet megszerezni az egészséges testsúly fenntartásához szükséges összes tápanyagot, vannak, akik tejet isznak, és alkalmanként nyers halat és sajtokat fogyasztanak, hogy elegendő kalóriát fogyasszanak.

A kockázatok megértése

Bármennyire is a nyers vegán étrend követői beszélnek annak előnyeiről. A legnagyobb kockázat, ha nem kap elegendő kalóriát ebből a diétából, és gyakran drámai fogyás léphet fel. Fontos, hogy továbbra is elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot fogyasszon, miközben ételt készít és adott esetben helyettesíti. A

Ne feledje, hogy sok orvos szkeptikus a rendszer mögött rejlő tudomány és a biztonságos hosszú távú táplálkozási terv képessége iránt.

Szerintünk mindig beszéljen kezelőorvosával, amikor megváltoztatja étrendjét. De ha kíváncsi vagy arra, hogyan néz ki a nyers vegán étrend - és milyen is az íze -, akkor itt egy vázlat és néhány recept ad ötletet.

Mit enni

  • Friss gyümölcsök
  • Nyers zöldségek
  • Nyers mag és dió
  • Áztatott vagy kihajtott hüvelyesek
  • Olíva- és kókuszolaj
  • Erjesztett ételek
  • Dióalapú tej
  • Nyers tej, hús és hal, ha szükséges

Mit ne egyél

  • Főtt zöldségek, gyümölcsök, húsok, diófélék és szemek
  • Pasztőrözött gyümölcsök és tejtermékek
  • Kávé, tea és alkohol
  • Finomított cukrok, olajok és lisztek
  • Feldolgozott ételek és snackek

Cukkini pesto tészta moszati ​​tésztával

Hozzávalók: A The Raw Food Kitchen receptje spirálozott cukkinit és egy csomag moszat tésztát tartalmaz, amelyeket dió, olívaolaj, citromlé és fokhagyma keverékével kevertek össze. Egy marék spenót és koktélparadicsom tesz rá.

Gyors tipp: "Szeretem hozzáadni a moszat tésztát ehhez a recepthez, mert ezek szénhidrátmentesek (nagyszerűek a Keto OS vagy ketogén étrendben szenvedők számára), kalória- és gluténmentesek, és ásványi anyagokkal rendelkeznek" - állítja a recept készítője, Amanda Brocket mondja.

Cékla és Citrus-méregtelenítő saláta

Hozzávalók: A The Raw Food Kitchen egy másik receptje finomra szeletelt babarépát és köldöknarancsot tartalmaz, amelyet kelkáposztával, pisztáciával és gyógynövényekkel dobtak fel.

Gyors tipp: "Az öntet felét használja fel elkészített répával és legalább egy órán át pácolja" - mondja Brocket. "Tálaláshoz dobja össze az összes hozzávalót - néhány szegmentált narancsot és pisztáciát tartson fenn köretnek."

Eper kókusz turmix

Hozzávalók: Nem csak az Emily von Euw blognak, a Ez a nyers vegán életnek van nagy neve, hanem ennek a finom turmix receptnek is otthont ad. A fagyasztott eperre, a banánra, a cukkini, a répa és a kókusztejről van szó, amelyeket mind addig kevertek, amíg nem voltak megfelelőek.

Gyors tipp: "Ha túl sűrű ahhoz, hogy a keverője kezelni tudja, adjon hozzá extra kókusztejet vagy vizet" - mondja von Euw. "Ízlés szerint állítsa be: Adhat hozzá extra összetevőket vagy valamilyen édesítőszert. Chia magot szórtam az enyémre némi textúra és kontraszt érdekében."

Rainbow Raw Pad Thai

Hozzávalók: Különböző friss zöldségek teszik ezt a párnázott thai receptet Angela Liddontól az Oh She Glows-nál ellenállhatatlanul színesek, a spirálos cukkinitől és a julienned sárgarépától kezdve a vékonyra szeletelt pirospaprikáig és a zöldhagymáig. Mindegyik mandulavaj, fokhagyma, juharszirup és gyömbér öntettel kombinálva van.

Gyors tipp: "Felső tálak edamammal (vagy tofuval), zöldhagymával, kendermaggal és szezámmaggal" - mondja Liddon.

Csoki mousse

Hozzávalók: Ki mondja, hogy nem fogyaszthat csokoládét ezen a diétán? Marina Yanay-Triner a Soul in the Raw-ban egy ötletes recepttel teszi lehetővé, amely legfeljebb szentjánoskenyér-port, kókuszcukrot, érett avokádót és vizet tartalmaz.

Gyors tipp: "Addig turmixoljuk, amíg nem jelennek meg avokádó darabok" - mondja Marina. "Ezután adj hozzá néhány mákot, kókuszreszeléket (édesítetlen) és fahéjat."

Ceviche

Hozzávalók: Ez az Iosune Robles receptje az egyszerű vegán blogon ugyanolyan csinos, mint finom. Ehhez csak egy szeletelt pálma, apróra vágott paradicsom, nori pehely és friss gyógynövények kombinációja szükséges, amelyeket legalább egy órán át pácolnak.

Gyors tipp: "Noripehely készítéséhez csak egy nori lapot turmixgépbe turmixolok, de használhatsz bolti pelyheket is" - mondja Robles. - Minden más szárított moszat rendben van.

Hétrétegű saláta

Hozzávalók: Az egyszerű vegán blognak hétrétegű saláta receptje is van, amely római salátát, kukoricát, paradicsomot, fehér hagymát és csicseriborsót tartalmaz, amelyeket sózatlan kesudió, citromlé és juharszirup öntettel dobtak fel.

Gyors tipp: "Töltse fel a salátát az öntet és néhány apróra vágott metélõhagyma" - mondja Robles. "Azonnal tálaljuk, vagy pár óráig lefedve hűtőszekrényben tároljuk."

Karfiol krumplipüré

Hozzávalók: Laura – Jane Koers, a The Rawtarian receptje szerint a nyers vegán étrendhez csak burgonyapüré elkészítéséhez van szükség öt percre és egy maréknyi hozzávalóra. A karfiolt, a kesudiót, a sót, a fokhagymát és a vizet összekeverjük ezen egyszerű oldal érdekében.

Gyors tipp: "Bár lehet, hogy erre késztetne, a két evőkanál vízen kívül ne adjon hozzá további folyadékot" - mondja Koers. "Továbbá, ha az elején nehéznek tűnik a feldolgozása, előfordulhat, hogy meg kell állnia, és néhányszor meg kell kaparintania az oldalakat, hogy elősegítse az indítását."