10 finom módszer a lencse fogyasztására - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

10 finom módszer a lencse fogyasztására

Rhea Parsons írta

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Az utóbbi időben sokat főztem lencsével - még egy étel, amelyet gyermekként nem voltam hajlandó megenni. Természetesen akkor még csak kétféleképpen ismertem a lencsét: levesként és cipóként, egyiket sem kívánták gyermeki ízlelőbimbóim. Szerencsére az ízlelőbimbóim felnőttek, és most imádom a lencsét. Noha számomra viszonylag újak lehetnek, a lencse ősi étel, amely körülbelül 13 000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Ezek a hüvelyesek sokféle változatban kaphatók, különféle ízekkel, textúrákkal és színekkel, a zöldtől, a barnától és a feketétől a pirosig, a narancssárgáig, a sárgaig és az aranyig.

A lencse szeretetének sok oka van. A lencse gazdag fehérje-, rost-, vas- és folátforrás. Emellett az egyik legkönnyebben emészthető hüvelyesek. A lencse rendkívül kedvező árú, a kamrában tárolható. A babtól eltérően nem kell áztatni a lencsét. Gyorsan elkészülnek, sokféle módon felhasználhatja őket, és melegen vagy hidegen is fogyaszthatja őket. A lencse földi ízével rendkívül kielégítő. Ennek oka van annak, hogy ezek a kis hüvelyesek ilyen régóta léteznek.

Azt is javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster alkalmazást - több mint 15 000 finom receptet tartalmaz - ez a legnagyobb növényi receptforrás, amely segít az egészségben.!

Itt van 10 módszer arra, hogyan hozhat létre valami újat és finomat ezzel az ősi csodával.

1. Alapvető lencskonyha

A különböző típusú lencsék főzési ideje és felhasználása eltérő. A barna lencse a legelterjedtebb típusú lencse, és valószínűleg az emberek ismerik őket leginkább. Gazdag, földes ízük van, és jól megtartják alakjukat, bár könnyen pépesíthetők. 20-30 perc alatt főznek.

A zöld lencsének vagy a francia lencsének erősebb íze van. Főzés után is szilárd állagúak. A zöld lencse főzése körülbelül 45 percet vesz igénybe. A vörös lencse valójában vörös, narancssárga, sárga vagy arany lehet. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a főzés és az édesebb ízű pépesítés. Gyakran használják indiai ételekben.

Főzés előtt vegye át a lencsét, hogy eltávolítsa a kavicsokat vagy törmelékeket. Öblítse le a lencsét folyó víz alatt. Tegye a lencsét egy fazékba, és adjon hozzá vizet. A lencse általában 2: 1 arányú víz: lencse arányú, de célszerű valamivel több vizet használni, különösen azokhoz a lencsékhez, amelyek főzéséhez több mint 30 perc szükséges. Adjon hozzá bármilyen fűszert, például fokhagymát vagy babérlevelet. Forraljuk fel a vizet, majd pároljuk le a hőt. Fedetlenül főzzük 20-30 percig (zöld lencsénél 40-45 percig), amíg megpuhul. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy a lencse csak elmerüljön.

Amikor a lencse megpuhult, szűrje le és helyezze vissza a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk. Használja őket a receptjeiben, vagy egye meg önállóan.

2. Lencselevesek

Az első módja, hogy valaha lencsét ettem, barna lencséből készült leves volt. Ma elkészítem annak a lencselevesnek a változatát sok zöldséggel. Egy kockára vágott hagymát, sárgarépát, zellert, cukkini és fokhagymát egy kanál olajban megdinsztelek, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá 2 csésze lencsét, 8 csésze húslevest vagy vizet, és 1 1/2 csésze kockára vágott paradicsomot. Hozzáadom a kakukkfű, a kömény, a bazsalikom, a petrezselyem, a babérlevelek, a só és a fekete bors kedvenc ízesítőit. 45 perc múlva egy gazdag és kiadós lencsés zöldséglevesem van.

Vörös vagy barna lencse felhasználható ebből a curried lencselevesből és a kiadós Giouvarlakia vagy a görög húsgombóc levesből.

3. Dals and Stews

A dalok alapvetően vastag, kiadós pörköltek, bár a kifejezés az elkészítésükhöz használt hüvelyeseket is jelenti. A legtöbb dals lencséből készül, de készülhet más hüvelyesből vagy hasított borsóból is. A dals könnyen elkészíthető - főzzünk lencsét vízben vagy húslevesben hagymával, paradicsommal és indiai fűszerekkel, például kurkuma, kömény, curry, gyömbér, mustármag, koriander és garam masala. Általában rizzsel vagy rottival tálalják őket.

A Masoor dal vörös lencsével készül. Ez a Masoor dal Észak-Indiából származik, és élénk íze van a curry-től, vagy próbálja ki ezt az egyszerű lencse Dal-t, amely tökéletes egy kielégítő étkezéshez.

Dél-Indiában a tamiliai ételeket hagyományosan vastag lencse- és kókuszpörköltek alkotják sok zöldséggel. Ebben a dél-indiai lencspörköltben padlizsán, burgonya, káposzta és lencse található. A Sophie Dal zöld lencsét és brokkolit használ finom, egészséges étel elkészítéséhez. Tuvar Dal vagy galambborsó lencséből készítik ezeket az indiai Tangy lencséket curry levelekkel és vörös chilekkel.

4. Lencse saláták

A lencse, különösen az alakját megőrző zöld és piros, csodálatos a salátákban. Hozzáadhatók bármilyen salátához, vagy ezek lehetnek a fő összetevők. Kedvenc lencsesalátám meleg, zöldséges. 1½ csésze vörös lencsét főzök, amíg megpuhulnak. Amíg főznek, apróra vágott lilahagymát és pirított pirospaprikát pirítottam. Ezután összekeverem a pirított zöldségeket a lencsével, és egy nagy csomó baba spenótot fonok bele. Ezt egy vörösborecetből, dijoni mustárból, extra szűz olívaolajból, kakukkfűből, fokhagymából, sóból és borsból álló vinegrettel teszem fel. Finom meleg vagy hideg, főételként vagy köretként.

Próbálja ki ezt a fűszeres lencse salátát paradicsommal, jalapenóval és kihajtott lencsével, vagy ezt a gyönyörű csírázott zöld lencsét és földimogyoró salátát citrus öntettel.

5. Lencse merülés és kenés

Ha legközelebb bulizik, próbáljon meg egzotikus lencsét mártogatni és megkenni. Mindenki szereti a hummust, és tudjuk, hogy egyedi típusú hummusokat készíthetünk azáltal, hogy más babot és hüvelyeseket helyettesítünk a szeretett csicseriborsóval, de fontolóra vetted már valaha a lencse hummus készítését? Főzzünk fel egy csésze vörös vagy zöld lencsét, amíg megpuhulnak. Dobja be őket az élelmiszer-feldolgozóba tahinivel, apróra vágott fokhagymagerezdekkel, citromlével és olívaolajjal, majd pürésítse simára. Adjon hozzá néhány gyógynövényt és fűszert, például köményt, paprikát, sót, koriandert vagy petrezselymet. Fűszeres rúgáshoz adj hozzá pirospaprikapelyhet vagy egy csípős forró mártást. Tálalja extra humuszát pita chips-szel vagy nyers zöldséggel.

Barna lencse, póréhagyma, citrom és fűszerek kombinációja alkotja ezt a tisztított lencse merítést karamellizált póréhagymával. Tedd ki egy kis lepénykenyérrel vagy pita chipsszel, és senkinek sem fog hiányozni a burgonya chips.

6. Ropogós lencse snack

Apropó a burgonya chips, itt van egy másik módja annak, hogy élvezze a ropogós snacket, de sokkal egészségesebb. Mindannyian szeretjük a ropogós, sült csicseriborsót, hogy rágcsáljuk és kitaláljuk - hasonló snacket készíthetünk lencsével. Öblítse le és főzzön egy csésze szárított barna vagy zöld lencsét, amíg csak megpuhulnak. Csepegtesse le őket, és papírtörlőre terítve szárítsa meg. Dobja őket olajba. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a lencsét egyetlen rétegben rendezzük el. Süsse 425 fokos sütőben 15-20 percig, gyakran kevergetve, amíg ropogósak nem lesznek. Dobd el őket sóval és fűszerekkel, például hagymaporral, fokhagymaporral, curryporral, cayenne-i borssal, vörös chile-pelyhekkel, szárított oregánóval vagy bármi mással. Hagyjuk kihűlni és rágcsálják.

Ezeket a ropogós lencséket felveheti kedvenc nyomkeveréke vagy granola bár receptjeihez. Vagy dobja őket egy salátába, hogy hozzáadódjon egy ropogós tényező.

7. Lencse desszertek és liszt

Mit? Ki akar lencsét desszertként? Te teszed! Nem olyan furcsa, mint amilyennek hangzik. Végül is más hüvelyeseket használunk desszertekben és sütésben. Próbáljon hozzá lencsepürét mazsolával, dióval és magokkal sütemények vagy sütemények sütésekor. Helyettesítsen lencsét más babokban a desszertekben, például a fehér babban ezekben a tökös babrudakban.

Ezeket a csodálatos mogyoróvaj és csokoládé chips fekete babos süteményeket készítem, amelyek egészségesek és finomak. A fekete bab helyett lencsét lehet használni. A vörös lencse a legédesebb, ezért válassza desszertnek.

Csak keverjen össze ½ csésze főtt vörös lencsét, ¼ csésze mogyoróvajat, ½ csésze juharszirupot, agavé nektárt vagy cukrot, 1/3 csésze kakaóport, 2 ek. vanília kivonat, ½ tk. sütőpor, ¼ csésze olvasztott vegán vaj, egy csipet só és egy csipet fahéj konyhai robotgépben. Feldolgozzuk simára, lapáttal kaparjuk le a tál oldalait. Fokozatosan adjunk hozzá ½ csésze zabot, és dolgozzuk addig, amíg be nem épülnek, és sűrű, de kenhető tésztát kapunk. Spatulával keverjünk hozzá ½ csésze vegán csokoládé chipset. Vigye át a tésztát sütőpapírral bélelt, étolajjal permetezett tepsibe. Tegyen még több csokoládé chipset a tészta tetejére. 30-35 percig sütjük 350 fokon. Hagyja kihűlni és állítsa össze, mielőtt négyzetekre vágná.

A szárított lencsék sütés során történő felhasználásának másik módja az, hogy lisztté dolgozzák fel őket, és egészséges és gluténmentes alternatívaként használják fel a többi lisztet. A lencselisztet olyan sós ételekben is felhasználhatjuk, mint ez az ájurvédikus lencse-kérges tofu.

8. Lencse reggelire

A reggeli a nap legfontosabb étkezése, ezért csak akkor van értelme, ha reggelét az egyik legegészségesebb étellel kezdi. Készítsen zabkását úgy, hogy néhány lencsét főz, amíg megpuhul. Adjunk hozzá fahéjat, szerecsendiót, almát, mazsolát, diót vagy kókuszt. Édesítse a kását agavéval, juharsziruppal, barnacukorral vagy bármi mással. Adjon hozzá főtt vörös lencsét a következő palacsintatésztához, hogy más pörgetést készítsen a flapjacokon.

Amikor a vegán fűszeres olasz kolbász receptemet készítettem, a lencse volt az első fő összetevő, amelyet felhasználtam. A lencse „húsos”, a bab helyett bármilyen vegán kolbász receptben felhasználható. Próbálja meg használni a fekete szemű borsó helyett a vegán és gluténmentes reggeli kolbász receptemben.

9. Lencse, mint húspótló

Gazdag, húsos íze miatt a lencse nagyon népszerű a darált marhahús helyettesítésére. Új kedvenc módszerem a lencse főzésére egy vegán Bolognese szósz készítése tészta fölött. Barna lencsét pépesítettem hagymával, kaliforniai paprikával és fokhagymával, amíg meg nem pirult. Ezután hozzáadom a paradicsompürét, a vegán Worcestershire-i mártást, a kockákra vágott paradicsomot, az édesköményt, az oregánót, a paprikát és a pirospaprikás pelyhet. Fedje le az edényt, és hagyja főni, amíg elkészíti a tésztát. Adjunk hozzá keményítőtartalmú főzővizet a bolognai szószhoz, fűszerezzük sóval és borssal, és merítsük rá a tésztára. Díszítsük friss szakadt bazsalikommal, és van egy kiadós olasz étele, amelynek íze még jobb, mint az eredeti. Tálalja a maradék bolognai szószt tekercseken, és van vegán lencsés Sloppy Joes.

Használjon lencsét olyan hamburgerek készítéséhez, mint ez a vöröslencse burger kelkáposztás pestivel, valamint ez a kiadós lencse és barna rizs burger. Zöld lencséből készítik ezt a csodálatos lencsekenyeret. Tanulja meg, hogyan készítsen lencse húsgombócokat, majd használja őket ebben a BBQ lencse húsgombóc szendvicsben édes Miso káposztasalátával. Taco estére főzzön barna lencsét, hogy elkészítse ezeket a Lencse Tacókat, vagy vörös lencsét ezekhez a Double Decker Lencse Tacókhoz. Kombináljon két földi ízt e csodálatos lencse és gomba juhász pite elkészítéséhez.

10. Lencsefőzelék

Ha lencsét ad egy ételhez, akkor hozzáadja az erőt. Használjon lencsét a szárított bab készítéséhez, amikor legközelebb mexikói lakomát tervez. Főzzön egy csésze barna lencsét, amíg megpuhul, de nem pépes. Egy serpenyőben darált hagymát, fokhagymát és jalapeno paprikát pirítunk. Adja hozzá a lencsét a serpenyőbe, és dobja fel az aromás anyagokkal. Fűszerezzük a lencsét sóval, köménnyel, korianderrel és fekete borssal, és főzzük még néhány percig. Díszítsük friss korianderrel, és élvezzük a fiestát.

Készüljön fel a következő nagy edzésre, feltöltve ezt a Lentil-Kale Vegan Risotto-t, amelyet rizs helyett gyöngyös árpával készítenek. Adjon hozzá lencsét a következő keveréshez. Ez a karalábé karamellizált hagymával és pirított lencsével készült étel az egészség és az ízlés hármasa friss karalábéval, fehérrépa-zöldjével és sárga lencséjével.

Hú, ha azt gondolta, hogy a lencse régimódi és unalmas, gondoljon újra. Van oka annak, hogy ezek a kis erőművek már az ókor óta léteznek. Jó szórakozást fedezhet fel a lencse főzés összes finom módjára.

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon!

A húsbevitel csökkentése és a növényi eredetű ételek fogyasztása köztudottan segít krónikus gyulladásban, a szív egészségében, a mentális jólétben, az erőnléti célokban, a táplálkozási igényekben, az allergiában, a bél egészségi állapotában és még sok másban! A tejfogyasztás számos egészségügyi problémához is társult, beleértve a pattanásokat, a hormonális egyensúlyhiányt, a rákot, a prosztatarákot, és számos mellékhatása van .

Azok számára, akik érdeklődnek a növényi eredetű étkezés iránt, javasoljuk az Food Monster alkalmazás letöltését - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb hús nélküli, növényi alapú, vegán és allergia-barát receptanyag, amely segít csökkenteni a környezeti lábnyomot, mentse az állatokat és egészséges legyen! És miközben erre gondolsz, arra ösztönözzük Önt, hogy ismerje meg a növényi étrend környezeti és egészségügyi előnyeit is.

Íme néhány nagyszerű forrás a kezdéshez:

Ha több állat-, föld-, élet-, vegán étel-, egészség- és receptanyagot szeretne naponta közzétenni, iratkozzon fel a One Green Planet hírlevelére! Végül, ha állami finanszírozásban részesülünk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományokkal támogat minket!